霍山黃芽
外形：形似雀舌、芽葉細(xì)嫩多毫、葉色嫩黃。
湯色：黃綠清明。
香氣：鮮爽，干茶有熟栗子的香氣。
滋味：醇厚回甜。
葉底：黃亮、嫩勻厚實。
最佳飲用季：四季。
特征：歷史久遠(yuǎn)，據(jù)傳始于唐朝，興于明清。手工制作黃茶的技術(shù)曾經(jīng)一度失傳，在解放后才開始恢復(fù)生產(chǎn)。手工制作，產(chǎn)量很少，市場認(rèn)知度不高，區(qū)間不大，屬于小眾高價茶。
泡茶要點：水溫不可過高，80度左右沖泡三分鐘左右，看茶葉姿色可用透明玻璃杯，如果偏重香氣和味道則可選擇紫砂壺沖泡。
霍山黃芽一般是從茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色等方面來鑒別。正常的茶葉應(yīng)該具有該類茶正常的外形，不得混有異種植物葉，不含非茶類物質(zhì)，無異味、無異臭、無霉變。
1.看干茶
無茶梗、無葉柄者為上品。看芽頭多少、葉質(zhì)老嫩及條索的光潤度。此外，還要看峰苗（用嫩葉制成的細(xì)而有尖峰的條索）的多少；一般以芽頭多、峰苗多、葉質(zhì)細(xì)嫩為好；葉質(zhì)老、身骨輕為次。
2.聞香氣
拿一撮干茶放在手掌中，使茶葉受微熱而發(fā)出香味，多聞幾次，以辨別香氣的濃淡、強(qiáng)弱和長期度。還可以聞聞茶葉的香氣是否正常，是否有煙味、焦味、霉味、餿味或其他不正常的氣味。
3.識滋味
辨別茶葉真假與品格，上品茶，嚼后縱然有苦味，肯定有甘甜覺得或有余香。若茶葉品格較差，則會有澀味，甚至讓你張不開嘴巴。如有添加物和異味，也一嘗便知。
通過對于茶葉產(chǎn)地的熟悉、霍山黃芽品質(zhì)的了解，再加上色香味型的細(xì)致辨認(rèn)，相信大部分人可以了解到霍山黃芽的品質(zhì)水平。通過這些可操作性強(qiáng)的方法，相信你也可以快速認(rèn)識霍山黃芽的品質(zhì)。
