國家教育部重點茶學實驗室主任、湖南農大博士生導師劉仲華提出：“養胃、潤肺、降糖”。
“養胃”是因為在“悶黃”過程中微生物滋生是隨悶堆時間延長而增加的，特別是酵母菌、黑曲酶、根酶等這幾種微生物大量滋生，使黃茶中富含消化酶，對脾胃很有好處，因此對于消化不良、食欲不振、肥胖等癥狀都有很好的改善功效。
“潤肺”是因為黃茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養物質，這些物質有殺菌、排毒、抗氧化等功效，對咽喉、肺部因灰塵、霧霾引起的不適有解除作用，從而達到潤肺的功效。
“降糖”是因為黃茶富含茶多糖、茶多酚，能有效穩定糖耐受量和降低血糖濃度，對淀粉酶有較強的抑制作用，從而調節胰島素代謝，降低血糖，預防糖尿病發生，并改善糖尿病的癥狀。長期飲用黃茶，還能有效抑制細胞內毒性羰基的形成，減少老年色素物質的生成，延緩人體衰老。
