產地分布
平陽黃湯茶產于浙南平陽、泰順、瑞安、永嘉等縣市，品質以平陽北港的南雁蕩山脈朝陽山區所產為最好。
品質特征
平陽黃湯茶是浙產茶葉的重要代表，浙江主要名茶之一。平陽黃湯茶，曾以“干茶顯黃，湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特征傲立茶業界。其外形條索細緊，色澤黃綠，湯色杏黃明亮，香氣清芬高銳，滋味鮮醇爽口，葉底芽葉成朵勻齊。因種類不同，差異很大，容易混淆不清。
有的像白茶類的，如君山銀針；有的像綠茶類的細烘青，如黃湯；有的像毛峰，如黃芽；有的像綠大茶，如黃大茶。但總的來說，雖然形狀各異，其色澤都有所偏黃。其茶葉前開采，采摘標準為細嫩多毫的一芽一葉和一芽二葉初展。要求大小勻齊一致。平陽黃湯茶制造分殺青、、悶堆、初烘、悶烘五道工序。
