鐵觀音放7年能喝嗎需要分情況討論，如果是炭焙茶，沒有發霉潮變的話是能喝的，再以50～70低溫烘烤兩三小時則味道更好，若能每2年再焙火一次，還可長期保存。如果是陳年老鐵，這種鐵觀音和普洱茶一樣越陳越香，7年保存完好自然也能喝。
如果是青茶，放7年不建議喝了，即使沒變質喝著也難受，因為其味道和香味幾乎沒有了，口感很糟糕。不過7年的鐵觀音青茶沒變壞的話，可以拿去做成炭焙茶，青茶經過焙火之后也可以再拿來喝，其口感和香氣會重新煥發生機。
鐵觀音可以分為三種：清香型(也叫青茶)、濃香型和陳香型(又稱老茶、老鐵或熟茶)，炭焙茶屬于濃香型的一種。濃香型鐵觀音是在青茶的基礎上，經烘焙再加工而成，根據焙制的時間與火候，可以調節其濃淡。陳香型是在濃香型或清香型的基礎上，經長時間儲存并反復(每年或每兩年一次)再加工而成，具有存放年份越久品質越好的特性。
