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優質鐵觀音該如何挑選?

安溪鐵觀音是中國十大名茶之一,在16年的地理標志產品區域品牌價值中為茶葉第一,鐵觀音再次成為了人們的焦點,好茶是經得起考驗的。越來越多的買鐵觀音,那么買優質鐵觀音該如何挑選?

  要挑選出優質鐵觀音,主要從一下幾點出發:

  1、觀外形:從緊結度、勻整度來判斷。觀外形就是觀看干茶顆粒的結實、緊密程度。越緊結越好,越松散越差。平常泡茶時,有的人拿起蓋杯上下搖動,聽茶葉撞擊蓋杯所發出的聲音是否清脆悅耳,就是辨別顆粒緊結程度的一種表現。勻整度就是觀看干茶顆粒大小的均勻整齊程度。越勻整越好,顆粒大小差別越大越差。

2、聞香氣:從清純度、強弱度、持久度來判斷。香氣濃郁持久,帶有蘭花香、生花生仁味、椰子香或者果甜香等,氣息清純,香氣持久的就是上品茶。如果香氣不純、香氣弱、不持久的就是品質較差的茶。

  3、看湯色:從金黃度、清澈度、光亮度來判斷。茶湯具備適度的金黃,清澈見底,又光亮奪目就是品質較好的鐵觀音,反之就是品質較差的茶葉

4、品滋味:從爽口度、飽滿度、回甘度來判斷。爽口度是指茶湯入口,滋味甘醇爽口,感覺良好,就是好茶;反之就是品質較差的茶葉。飽滿度是說茶湯在口腔里,要有濃濃的茶滋味,不能太淡,也不能太苦太澀。如果滋味太淡或者太苦太澀,就不是上品茶,不過這得以沖泡規范為前提。回甘度茶湯喝過之后,口腔和喉底會慢慢生津、回甘,回甘效果越明顯的越好,回甘越不明顯的就越差。

5、看葉底:從柔嫩度、肥厚度來判斷。柔嫩度茶葉沖泡四遍或者多遍以后,茶渣越向下沉的越好,茶渣越集結的越好,說明嫩度好。如果茶渣松散,向上膨脹、拱起的就越差。茶渣葉片越肥厚的越好,越薄的越差。

優質鐵觀音如何挑選,主要還是從茶葉的外形、香氣、色澤、湯色這幾個方面出發。要輕松的評選出優質的鐵觀音,還有需要多喝多品,這樣才能夠更好更快速的挑選出優質鐵觀音。

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