接作者上文《一篇文章讀懂烏龍茶產(chǎn)地，品種以及分類（福建篇）》。臺(tái)灣烏龍茶源于福建，但是福建烏龍茶的制茶工藝傳到臺(tái)灣后有所改變，依據(jù)發(fā)酵程度和工藝流程的區(qū)別可分為：輕發(fā)酵的文山型包種茶和凍頂型包種茶；重發(fā)酵的臺(tái)灣烏龍茶。臺(tái)灣烏龍為濃香型烏龍茶，品種主要有九種。
一、凍頂烏龍茶
二、金萱茶
三、翠玉茶
四、阿里山
五、杉林溪
六、梨山高冷茶
七、蜜香茶（東方美人）
八、古早味烏龍
九、炭焙茶
以下為各產(chǎn)區(qū)不同品種的烏龍茶原料、湯色鑒賞。本次鑒賞取1、3、7泡湯色、葉底顏色因拍攝光線及顯示原因有所差異。
一、大紅袍
二、鐵觀音
三、凍頂烏龍
四、宋種八仙
五、白葉單叢
六、烏葉單叢
七、鴨屎香單叢
八、蜜蘭香單叢
