品質特征
現白琳初制廠遺址，地點在白琳康山村，背靠康山，初制廠由中國茶葉公司福建省公司建立，所制“白琳工夫”紅茶，蜚聲海內外。原初制廠磚木結構，四面交井明樓建制，門樓樓坊式灰泥建筑，設有翹檐，門頭坊正中塑五角星，留“中國茶業公司福建省公司白琳初制廠”字樣。門樓在2006年“桑美”臺風毀壞，使舊觀古樸風貌和字樣無存?，F居住于此的村民，用水泥維修門樓，并涂平原門右磚墻，致使舊觀不復存在。
“白琳工夫”“坦洋工夫”“政和工夫”為福建的三大工夫紅茶，而“白琳工夫”曾位列三者之冠。
觀其形，細長彎曲色澤黃黑；聞其味，清氣鮮純毫香沁心；湯色明亮，醇和甜美。這便是素以形秀有峰、金黃毫顯而聞名于世的“白琳工夫”。
據史料記載，“白琳工夫”盛于十九世紀五十年代前后，迄今約有150多年的歷史。1851年，董天工在《武夷志》中，已載有“工夫”茶名。其制法起源于福建各地，比安徽祁門紅茶還早。當時，閩、廣茶商在福鼎經營工夫紅茶，以白琳為集散地，廣收白琳、翠郊、石番溪、黃崗、湖林及浙江的平陽、泰順等地的紅條茶，再以特殊工藝標準精制后，遠銷重洋，“白琳工夫”因之聞名于世。
據《福鼎文史》載，制作“白琳工夫”所用之茶產于環太姥山麓，茶園分布在海拔650-850米的丘陵地帶。太姥山瀕臨東海，山勢峻拔，氣候溫暖濕潤，雨量充沛，春夏季節，早晚白霧彌漫，且土質肥沃，屬酸性礫質土壤，保水性良好。加之種植有華茶一號、華茶二號茶樹良種福鼎大白茶、福鼎大毫茶，茶樹飽受陽光雨露滋潤，芽葉富含芳香物質，故成極品好茶。
功效
健康保健方面：紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強壯心肌功能。
預防疾病方面：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。研究表明：紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。
白琳工夫茶可以提神消疲：經由醫學實驗發現，紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強；它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝，同時又促進發汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質，達到消除疲勞的效果。
還有生津清熱：夏天飲紅茶能止渴消暑，是因為茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且刺激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感；
同時咖啡堿控制下視丘的體溫中中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。
適合人群
白琳工夫茶的保健作用從中醫學的角度上說，白琳工夫茶性溫，擅溫中驅寒，能起到化痰、消食、開胃的作用。對于那些脾胃虛弱的人來說，最適宜飲用白琳工夫茶。雖然工夫茶中所含的酚類成分與綠茶相比有教大的區別，但工夫茶同樣具有抗氧化、降低血脂、抑制動脈硬化、殺菌消炎、增強毛細血管功能等功效。
所以說白琳工夫茶適合大部分人喝，可以暖胃。但是，平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人，晚上還是以少飲或不飲茶為宜。
另外，晚上喝茶時要少放茶葉，不要將茶泡得過濃。喝茶的時間最好在晚飯之后，因為空腹飲茶會傷身體，尤其對于不常飲茶的人來說，會抑制胃液分泌，妨礙消化，嚴重的還會引起心悸、頭痛等“茶醉”現象。
