作為我國茶葉的主要生產(chǎn)省份之一，福建省出產(chǎn)的烏龍茶、紅茶和白茶都非常出名，并且在茶界也絕對排得上號。本文我們就扒一扒福建省的紅茶，板凳準備好。
福建紅茶之正山小種
我國的紅茶有小種紅茶和工夫紅茶兩類，工夫紅茶產(chǎn)地眾多、品類眾多，而小種紅茶則只產(chǎn)自福建省：小種紅茶的發(fā)源地，也是世界紅茶的發(fā)源地。小種紅茶有坦洋小種、政和小種等等，但如今只有正山小種傳承和保留下來。
正山小種原產(chǎn)地為福建省武夷山市桐木關(guān)，只有產(chǎn)自桐木及桐木周邊相同海拔和地域，用獨特的傳統(tǒng)工藝制作的的小種紅茶才稱為“正山小種”。正山小種在加工中使用松柴烘干，因此成品茶中帶有獨特的松煙香，且由于茶樹品種的原因，茶湯中帶有桂圓香，品質(zhì)特征獨一無二，極具特點。
正山小種的代表非金駿眉莫屬，金駿眉聲名顯赫，知名度不亞于大紅袍，品質(zhì)方面當然也是十分出色。正宗的金駿眉外形俊秀，顏色青黑批金毫，色澤亮潤，香氣高長，集薯香、花香、蜜香于一體，原料要求高、制作費工、產(chǎn)量少，因而是可遇不可求之紅茶珍品。
福建紅茶之工夫紅茶
福建的工夫紅茶統(tǒng)稱閩紅工夫，有坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫三大類，中心產(chǎn)地分別為福建坦洋、政和和白琳地區(qū)，風(fēng)味和品質(zhì)特征各有千秋。
閩紅工夫之政和工夫
政和工夫產(chǎn)于閩北，以政和縣為主。當?shù)貧夂驕睾停炅砍渑妫寥莱仕嵝裕喜铇?ldquo;喜酸怕堿”的性子，因此茶樹生長繁茂。政和工夫分為大茶、小茶兩種，原是樹種不同，制出的茶葉大茶滋味濃，小茶香氣高，常以大茶為主體拼配小茶來獲得味香雙優(yōu)的品質(zhì)。
閩紅工夫之白琳工夫
白琳工夫主產(chǎn)地在福建白琳，其形細長彎曲色澤黃黑，清香夾雜毫香，聞起來很舒適，湯色紅艷明亮，口感甜醇適口。據(jù)史料記載，“白琳工夫”迄今有150多年的歷史，比安徽祁門紅茶還早些。這也難怪，工夫紅茶原是由小種紅茶演變而來，閩紅工夫的出現(xiàn)當早于其他地區(qū)的工夫紅茶。
閩紅工夫之坦洋工夫
坦洋工夫主產(chǎn)地在福建省福安境內(nèi)白云山麓的坦洋村，曾大量出口歐洲，久負盛名。小編喝過坦洋工夫，干茶烏黑潤澤，開湯后香氣清甜鮮爽，湯色金黃，入口十分醇厚。坦洋工夫既適合清飲，也適合加奶加糖調(diào)和飲用，這也是為什么坦洋工夫受歐洲消費者歡迎的原因。
福建省可以說是世界紅茶的發(fā)源地，因為世界紅茶的鼻祖就是福建武夷山桐木關(guān)的正山小種。由正山小種發(fā)展出工夫紅茶，工夫紅茶的工藝外傳至各個省份，而樹種則被斯里蘭卡、印度等國遷移種植，并在學(xué)習(xí)了我國的紅茶加工技術(shù)后進行技術(shù)革新，才有了如今世界紅茶的繁榮。所以說，雖然福建有政和、坦洋、白琳三大閩紅工夫，正山小種才是福建紅茶的真正代表。
