修水古稱寧州，所產(chǎn)紅茶取名寧紅工夫茶。遠在唐代時，修水縣就已盛產(chǎn)茶葉，生產(chǎn)紅茶則始于清朝道光年間，到十九世紀中葉，寧州工夫紅茶已成為當時著名紅茶之一。主產(chǎn)地修水縣占寧紅總產(chǎn)量80%。
簡介
修水產(chǎn)茶，迄今已有1000余年的歷史。寧紅制作則始于清代中葉。光緒三十年（1904），寧紅的珍品太子茶被列為貢品，故又有公茶之稱。曾獲俄、美等八國商人所贈之“茶蓋中華，價甲天下”獎匾。修水遠在唐代時就已盛產(chǎn)茶葉。修水縣生產(chǎn)紅茶始于清朝道光年間（1823年），而且寧州工夫紅茶很快就成為當時著名的紅茶之一。“寧紅”條索緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇。
生態(tài)環(huán)境
修水縣位于江西省西北部，北抵幕阜山脈，南臨九嶺水脈，修水上游，修河蜿延其中。鄰接湖北、湖南兩省。這里山林蒼翠，土質(zhì)肥沃，雨量充沛。氣候溫和，每年春夏之間，云凝深谷，霧繞山崗奇峰，兩岸翠峰疊嶂，佳木蔥郁，云海飄渺，兼之土壤肥沃，蔚為奇景，雨過乍晴，陽光疏落。這種氣候環(huán)境非常有利于茶樹的生長，為寧紅工夫茶生長創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。
品質(zhì)特征
寧紅外形美麗緊結(jié)，色黑，水色鮮紅引人，在拼和茶中極有價值。寧紅素以條索緊結(jié)秀麗，金毫顯露，鋒苗挺拔，色澤烏潤，香味持久，葉底紅亮，滋味濃醇的特色而馳名中外，"寧紅"以其特有的風格而稱譽于世。
沖泡方法
1、清飲法。中國絕大多數(shù)地方飲紅茶采用“清飲法”，沒有在茶湯中加添其它調(diào)料的習慣。
2、調(diào)飲法。歐美一些國家一般采用“調(diào)飲法”，在茶湯中加入適量的糖和牛奶或乳酪，就成為一杯芳香可口的牛奶紅茶。
