在吹著凜凜寒風(fēng)的秋季，不少茶友都偏向于選擇像紅茶、普洱這類湯色深，看起來暖意十足的茶。
在紅茶中，有一款茶十分特別，近年備受茶友的歡迎，名為曬紅，喝起來有些的韻味
那么，曬紅究竟是什么呢？今天，杯小茶就來和大家聊一聊。
1.曬紅究竟是什么？
曬紅，指的是陽光曬干的紅茶。
我們都知道，制作紅茶的工序是“萎凋—揉捻—發(fā)酵—干燥”，其中的最后一道為：干燥茶葉。現(xiàn)在大多茶廠采用機(jī)械烘干，省時又省力，比如滇紅的干燥。
相比之下，曬紅就顯得較費(fèi)工夫，茶葉得經(jīng)過更長的時間晾曬，效率低。同時晾曬還十分受天氣影響，過程中帶有許多的不確定性。
正因?yàn)闀窦t的制作成本高，所以通常選取珍貴的古樹茶來進(jìn)行制作。
古樹茶
指的是樹齡在百年以上的茶樹，其主要分布在云南，數(shù)量稀少加上產(chǎn)量有限、本身內(nèi)含物質(zhì)豐富等，十分珍貴。
2.曬紅特殊工藝
由于陽光所能給予的溫度，沒有機(jī)械（烘干機(jī)）來得高和穩(wěn)定，所以茶在晾曬的過程中，仍進(jìn)行著發(fā)酵。
此曬茶過程，和的曬青過程十分相似，都有受到紫外線的照射作用。
所以，人們在喝曬紅時，能嘗出一種像的滋味來，收獲到喝其他紅茶所感受不到的新奇體驗(yàn)。
這種晾曬工藝，也意味著茶葉在后續(xù)的存放過程里，仍有發(fā)酵的空間，能越陳越香。
所以在合適的存放條件下，曬紅的品飲期更長，能達(dá)到6年左右，在這期間，人們能品飲到它的不同風(fēng)味。
3、曬紅的品質(zhì)特征
曬紅的香氣較內(nèi)斂，滋味醇、甜爽、回甘明顯，湯色偏黃紅色。
新制作的曬紅，帶有淡淡的青澀氣味，隨著存放年份的增加，這股青澀氣味會散去，茶香轉(zhuǎn)變出甜香、蘭花香、甚至是陳香。
同時，存放時間長了之后，滋味會變得更為醇厚，明亮的湯色也會從黃紅色向深紅色轉(zhuǎn)變。
曬紅茶性溫和，和其他紅茶一樣，對腸胃的刺激很小，男女老少皆適宜飲用。
沖泡建議：
紅茶一般用85℃-95℃的水沖泡，古樹曬紅可以用沸水沖泡，茶水比為5克：150毫升，曬紅出味較快，宜快速出湯。
