四川黑茶又稱四川藏茶（邊茶），屬于最典型的黑茶，實以雅安藏茶為主。四川比鄰西藏，自古有從雅安進藏的運茶古道。早期從四川雅安到西藏拉薩間隔1958公里，靠牦牛運輸物品，一年只能往返一次，騎馬旅行也需要半年多的時間，故運輸途中的茶葉常期經日曬雨淋，長時間干、濕互換，使茶葉在微生物的作用下發酵，最終使茶品轉化，形成獨特風味。
流傳至今的藏茶加工工藝，主要依靠早期茶號和茶廠的傳統工藝繼承人在加工過程中代代口傳心授傳承下來的。雅安藏茶的制作工藝，主要分為鮮葉采割、毛茶初制、成品茶加工三部分。其鮮葉采割于海拔在1000米以上高山的當年生成熟茶葉和紅苔，鮮葉采割后加工為毛茶，毛茶經特殊工藝精制成全發酵茶，后壓制為成品茶。雅安藏茶在不同的歷史時期又稱黑茶，烏茶，邊茶，邊銷茶，四川南邊茶，四川南路邊茶，大茶，雅茶等。
鮮葉采割：傳統雅安藏茶原料茶分本山茶、上路茶、橫路茶等。
毛茶初制：雅安藏茶的毛料初制分為莊茶和復制做莊茶兩種，其毛茶需經多次渥堆高溫發酵等。傳統的雅安藏茶加工工藝繁復，當莊茶制作就有十八道工序；復制做莊茶是將莊茶經復制做成做莊茶而得名，須經“三蒸、三蹭、三渥堆、三干燥”反復加工而成。
成品茶加工：
1.毛茶整理：經篩分、風選、揀剔、切鍘、干燥、停倉等工序去除茶梗及雜質，調整含水量，分質量等級存放等；
2.拼配：按成茶要求將不同毛茶按比例搭配拌和，以達到總體提高、穩定成茶品質，擴大貨源，增加產量，獲取濟效益最大化；
3.壓制：又叫春包。通過稱茶（定量）、蒸茶（加溫加濕）、壓緊、碼包等工序，將料茶壓緊成為茶磚；
4.包裝：冷卻后磚茶倒出茶篼子，取隔頁、包黃紙、打標簽、包牛皮紙、捆千斤篾、再裝入茶篼子，最終編包成為成品茶；
5.檢驗：成品茶經檢驗合格進入成品庫。小垛碼放，促進通風和自然后發酵。
品質特征：藏茶品之“紅、濃、陳、醇”。“紅”指茶湯色透紅，鮮活可愛；“濃”指茶味地道，飲用時爽口酣暢；“陳”指陳香味，且保存時間越久的老茶，茶香味越濃厚；“醇”指入口不澀不苦、滑潤甘甜、滋味醇厚。
歷史沿革：《史記·周本紀》載，公元前1066年，周武王伐紂，“南（四川）八部族貢武王荼（茶）”。
《西藏政教鑒附錄》：“茶葉自文成公主入藏地”，即雅安所產龍團、鳳餅茶，貢奉朝廷后作和蕃禮品帶進藏區。之后，雅安藏茶源源不斷輸入西藏，至今已有1300多年歷史。唐、宋以來，朝廷先后行“茶馬互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治邊”，雅安藏茶迅速發展。宋熙寧七年在雅設茶馬司，位于今名山新店，其遺址是我國目前唯一可考的茶馬司遺址。
《明史·茶法》：太祖朱元璋“詔天全六番司民，免其徭役，專令蒸烏茶易馬。”烏茶即藏茶、邊茶，天全即今雅安市天全縣。
雅安藏茶明朝以前為分散加工，朝廷統一收購經營。清朝允許民間藏茶貿易，私營藏茶企業增多，到清末，雅安、天全、滎經、名山、邛崍等縣茶號有200多家。
清光緒三十二年（1907年），為抗擊英國侵略，抵制印茶入藏，振興雅安邊茶在藏區的地位，川滇邊務大臣趙爾豐及四川勸業道共同主持，組織雅安、名山、天全、滎經、邛崍五縣茶商集資33.5萬兩白銀，在雅成立官督商辦的“邊茶股份有限公司”。辛亥革命后，公司解體。
民國初年，私營茶號恢復到100多家，接著軍閥混戰，強派苛捐雜稅，藏商攜款私逃，很多茶號倒閉，民國二十四年（1935年）僅剩30多家。1939年，西康省成立，國民政府為壟斷邊茶經營，籌備在雅安成立“中茶公司西康省分公司”。其后，私營茶號率先聯合成立“康藏茶葉股份有限公司”，包銷全部茶引，使名山、邛崍兩縣茶號倒閉，僅為雅安、天全茶號收購原料，代加工成品茶。
1950年2月雅安解放，有茶號48家，其中雅安（今雨城）30家，天全10家，滎經8家。
新中國成立，沒收官僚資本改為國營茶廠，有草壩、河北、文定街、大北街四個國營茶廠。
1953年公私合營，藏茶加工廠由原48家合并為三家，即國營雅安茶廠、國營滎經茶廠、國營天全茶廠。1972年建成國營名山茶廠，1985年建成國營雅安市（今雨城區）茶廠。
2002年，國家7部委公布全國邊銷茶定點生產企業共25家，其中雅安6家，約占全國1/4。并對這些企業實行民族特需用品定點生產企業扶持政策。
2005年雅安有藏茶生產企業15家（其中國家定點企業6家）。2006年，貫徹國務院辦公廳《關于實施食品藥品放心工程通知》（國辦發〔2003〕65號）及實施茶葉市場準入制度，目前已有10家企業取得QS認證。
2007年全市茶葉總產量5.6萬噸，其中藏茶近3萬噸，占全省邊銷茶產量的80%，占全國邊銷茶產量的40%以上。其中銷往西藏地區占60%，青海甘肅約9%，甘孜、阿壩約20%，內銷約12%。
