雅安藏茶是特指雅安出產的藏茶。中國藏茶自唐朝有記錄以來，已是千年古茶。藏茶是少數民族中近六百萬藏族同胞的主要生活飲品，又稱為藏族同胞的民生之茶。
一、雅安藏茶是黑茶么？
從古到今，按歷史時期和各地風俗不同又稱為大茶、馬茶、烏茶、黑茶、粗茶、南路邊茶、磚茶、條茶、緊壓茶、團茶、邊茶等。是采摘于海拔在1000米以上高山，當年生成熟茶葉和紅苔，經過特殊工藝精制而成的全發酵茶。藏茶屬于最典型的黑茶，她的顏色呈深褐色，又是全發酵茶。
二、雅安藏茶是怎么做成的？
雅安藏茶制作技藝主要分為采割、原料茶初制、成品茶加工三大主要部分。
1、采割。傳統雅安藏茶原料是國內外唯一使用“茶刀子”采“割”的。原料茶分本山茶、上路茶、橫路茶等。①本山茶：產于雨城區周公山一帶，于每年端午節和白露前后前分兩次留樁3.5厘米采割。②上路茶：產于雨城區大河、嚴橋、中里等山區，每年于大署至立秋之間采割一次，留樁3.5厘米。③橫路茶：產于名山、天全、滎經等縣，多實行粗細兼產，即春季采細茶、大署至立秋前采邊茶。④條茶：是磚茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午前采割。⑤撒茶：毛尖、芽細、磚茶的重要原料，清明后，立夏前采收。采收標準為一芽二、三、四葉。古代每年開采茶葉都要舉行隆重的儀式。
2、原料茶初制分做莊茶和復制做莊茶兩種。有多次渥堆高溫（50～75℃）發酵的顯著特點。
傳統做莊茶制作有十八道工序。
復制做莊茶是將毛莊茶經復制做成做莊茶。復制工藝有蒸、揉、發酵、干燥等。
3、成品茶加工是通過整理、拼配、春包等工序將原料茶制為成品茶。條包磚茶是雅安藏茶的又一顯著特點。
4、原料茶整理。經篩分、風選、揀剔、切鍘、干燥、停倉等工序去除茶梗及雜質，調整含水量，分質量等級存放等。
5、拼配。按品種要求根據原料茶質量按比例搭配拌和。
6、壓制，又叫春包。通過稱茶（定量）、蒸茶（加溫加濕）、春緊、碼包等工序，將料茶壓緊成為茶磚。
7、包裝。冷卻后磚茶倒出茶篼子，取隔頁、包黃紙、打標簽、包牛皮紙、捆千斤篾、再裝入茶篼子、編包成為成品茶。
8、檢驗。成品茶經檢驗合格進入成品庫。小垛碼放，促進通風和自然后發酵。
三、雅安藏茶功效作用詳解
雅安藏茶的功效有哪些？藏茶為什么對痛風有調節的作用？藏茶中含有豐富的纖維素和生物堿，堿和纖維素可以綜合尿酸，并且促使尿酸從大小便中排泄。咖啡堿具有強大的利尿作用，可以舒張腎血管。所以喝藏茶是控制痛風的有效方法。
藏茶的功效防癌抗腫瘤。藏茶含多酚類物質和微量元素硒。茶多酚有生理活性。其中比較顯著的是防癌、抗癌、抗腫瘤作用。硒是人體內最重要的抗過氧化酶的主要組成部分，具有抗癌、防衰老和維持人體免疫功能的作用。
藏茶的纖維素本身幾乎沒熱量，大量攝取纖維素不會增加體重。提高膳食中的纖維素攝取量，會在釋放熱量較少的情況下產生飽腹感，因此能減少熱量的吸收。茶皂素會有阻礙脂肪酶活性的作用，還有促進體內激素分泌、調節血糖含量、降低膽固醇含量、降血壓。膽固醇和脂肪不溶于水，被包在血液中的磷脂和蛋白質當中，以脂蛋白的形式存在于血液。屬于全發酵茶類的藏茶有豐富的茶多酚及茶多糖類物質，而這兩者在降低血脂中發揮重要作用。
藏茶中含有豐富的茶多糖，藏茶的功效就是抗放射性傷害、保護造血功能的作用。多飲藏茶可以預防長時間、低劑量的輻射對人體造成的危害。（本圖文據網絡素材整理）
