小沱茶,由于形狀是一小坨的,所以這名字就很容易被記住,它產于云南,是黑茶種類當中的一種,屬于黑茶當中的緊壓茶。
國內的茶葉大多都是散裝,很難保存和運輸,尤其是對于一些經常在外行走的人來說,很是不方便,例如:游牧民族、靠運輸維持生活的人們。所以逐漸形成了緊壓的固體茶。
普洱小沱茶之所以受人喜愛,有一個很重要的原因,就是方便飲用,因為它將每一次的用量分成一個個的小得固體包裝。普洱小沱茶沖泡以后,湯色又紅又濃,香氣獨特,滋味醇厚,有甘美的回味,沖泡五、六次后仍有香味。飲后令人 心曠神怡。
“普洱沱茶”也叫“云南沱茶”,原料采自滇青,依生產季節(jié)和茶葉老嫩不同,分為春夏秋茶。春茶又分為春尖、春中、春尾,夏茶稱為“二水”,秋茶稱為“轂花”,品質以春尖最好,轂花次之,“二水”最差。
制作工藝分為炒青、揉捻、干燥三個步驟,然后在蒸甑中蒸透,裝入碗狀模型中,用手加壓,促使緊結成型。成型后之沱茶,規(guī)格是:外徑 8厘米,高4.5厘米。
定型后進行烘焙,烘焙必須中溫長烘,目的促使干燥而有漚堆質變作用,使部分“多酚類”化合物氧化,從而增加甜味,減輕苦澀。
普洱小沱茶是當時人們生活現狀和習慣的產物,是一種見證了時代轉換的物品,我們不僅要品嘗它的滋味,更要試著感受過去的點點滴滴。
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