普洱茶以一種陳香,陳味征服了許多愛茶之人,許多人認為只要是普洱茶就是好的,其實不是這樣的,普洱茶也有好壞之分,那么好的普洱茶有什么特點呢?
好的普洱茶一般具有“正”、“儼”、“佳”、“韻”這四個基本特征。
正:就是原料純正,制作普洱茶的原料必須是云南大葉種茶,其次是產自傳統普洱茶產區
儼:主要體現在口中的感受,包含甜、苦、澀以及香味在口中的變幻,其實是順滑程度、回甘生津和韻味。順柔之感是普洱茶品性的真實反映。
佳:香氣佳,湯色佳,飲食都講究“色香味”俱全,普洱茶也是如此,優質普洱茶,茶湯紅濃明亮,環杯有"金圈",湯上面還有油珠形的膜,而優質熟普葉底呈現褐紅色;優質的生普,色澤橙黃、清亮透明,久泡其色不變。質次的,茶湯紅而不濃或者是紅得發黑,欠明亮。質的普洱茶的陳香顯露(初聞茶餅面)。出湯后優質茶香氣顯著濃郁,且純正,特別是陳放多年的生茶其香氣高揚。
韻:每種茶都有自己獨特的韻味,鐵觀音有“觀音韻”,巖茶有“巖韻”,而普洱茶的獨特韻味就是陳味,一股有年頭的味道,很足很厚。
各位在選擇普洱茶時,要提高辨別力,很多人認為陳味和霉味一樣,這是個誤區,霉味說明普洱發生質變,不能飲用,而陳味是舒服,健康的,與發霉的普洱有著本質的區別。
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