“中國人愛品茶，從民間茶習俗所體現出來的茶文化中，往往可以了解各民族之間、各地理區域之間的歷史淵源。”在福建寧德市政府掛職的福建師范大學歷史系教授劉國平說，茶以一種文化的觸角，深入到百姓生活的角角落落，其不僅僅是解渴的飲料，更是一種厚重的禮儀，一種生活的樂趣，一種藝術的享受。
他表示，福建和臺灣的民間茶習俗原本就是一脈相承，閩東的各種民間茶習俗可以說和臺灣相差無幾。
看看閩臺的“茶禮”婚俗便可知一二。由于福建和臺灣飲茶之風盛行，男女訂婚也習慣用茶禮，閩臺傳統婚禮的整個過程似乎都和茶息息相連。閩臺婚姻禮儀總稱為“三茶六禮”，“三茶”即訂婚時的 “下茶”、結婚時的“定茶”、同房合歡見面時的“合茶”。只有經過“三茶”和“六禮”手續成婚的，才算是明媒正娶來的。
據介紹，過去，男方隨媒婆或父母到女方家提親、相親，女方的父母就習慣叫待字閨中的女兒端茶待客，茶杯斟滿后，依輩份次序分送到男方親客手中，由此拉開了“相親”的序幕。男方家人乘機審察姑娘的相貌、言行、舉止，姑娘也暗將未來夫君打量一番。當男方到女家“送定”(定親)時，由待嫁女端甜茶(閩臺民間叫“金棗茶”)，請男方來客品嘗。喝完甜茶，男方來客就用紅紙包雙數錢幣回禮，這一禮物叫“壓茶瓶”。到了娶親這一天，男方的迎娶隊伍未到女家，女家就要請吃“雞蛋茶”(甜茶內置一個脫殼煮糖的雞蛋)。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜餞、甜冬瓜條等“茶配”的茶盤，敬請來客，此禮叫“吃新娘茶”。來客吃完“新娘茶”要包紅包置于茶杯作為回禮。結婚成親的第二天，新婚夫婦合捧“金棗茶”(每一小杯加兩粒蜜金棗)，跪獻長輩，這就是閩南、臺灣民間著名的“拜茶”，也是茶禮在婚事中的高潮。倘若遠離故鄉的親屬長輩不能前往參加婚禮，新郎家就用紅紙包茶葉，連同金棗一并寄上。
在閩臺傳統婚禮現場，往往擺著一個巨大的烘爐和茶壺。按照閩臺婚俗，新人跨烘爐有興旺之意。而烘爐上的四個大字“和敬怡真”在閩臺人眼中既是茶道，也是夫妻的幸福之道。這幾個字告誡新人們，雖然兩人成長背景不同，但是在婚姻生活中要牢記互敬互讓，相互包容。聽完這段金玉良言，每位新人再喝上了一杯象征“甜蜜美滿”的功夫茶，他們便有了更深的感受。
閩臺民間之所以如此時興茶禮，是因為在福建和臺灣民間，茶樹是締結同心、至死不移的象征。明代許次紓在《茶疏》中說：“茶不移本，植必子生。”古人結婚以茶為禮，取其“不移志”之意。
福建福安一位老先生吳生，將閩臺茶習俗歸納為五種類型：象征型、生活型、禮儀型、祈福型、藝術型。他說，閩臺兩地人都好客，客人前來，不管是否口渴都要泡給一杯茶，而來客即便口不渴也要飲上一口。在閩東福安，送給客人或走親戚所持的糕點還被稱作“泡茶”，意即臨時泡茶來不及，且以糕點代茶飲，可見敬上一杯茶之禮更重于糕點。
時下，正是清明時節，許多臺胞回鄉掃墓，他們和自己的骨肉親人一起拜祭祖宗時，也在掃墓歸來的“龍籽袋”里放置茶葉，以祈求福至財臨、家丁興旺。回到村里，他們和鄉親們泡上兩杯茶，更是有著敘不完的兩岸情誼。
