有句老話說：“茶萬千，三江鮮”。在廣西的三江縣，茶葉和茶油尤為出名，茶葉因其茶質好、品位高而聞名。茶油因其味道濃香、清涼甘甜、提神醒腦、延年益壽而美名遠揚。
如今，三江縣茶葉產業實施"質量第一，信譽第一"工程，統一經營管理，開展茶農、加工企業和茶葉銷售公司綜合評定，落實茶葉聯作制管理模式和質量追溯制度。目前，茶葉收入是當地農民增收的主渠道之一。三江茶葉深入實施品牌戰略，并舉辦了首屆廣西“三江春”茶文化節。近年來，三江茶葉在廣西和全國茶評中共獲41項金銀獎，是廣西無公害茶葉生產示范基地縣。
“打油茶”是侗鄉待客的最高禮儀之一。用茶油爆炒少量米粒，放入茶葉一起翻炒，輕輕捶打，再加適量的井水，用文火煮成茶湯。茶湯盛碗后放入作料，如陰米(陰干的糯米飯粒用茶油炸成的米花)、豬肝、粉腸、蝦米、糍粑、湯圓、飯豆、黃豆、花生米、蔥花、生姜、花椒，等等。這種油茶的制作過程，在侗鄉稱為“打油茶”。當您步入侗鄉，好客的侗族人民會請您到吊腳樓品嘗油茶。三江侗鄉油茶的特征是：味道濃香、清涼甘甜、提神醒腦、延年益壽。油茶是半飲半吃的多味美食，也是宴會的必備食品。
關于“打油茶”有一個美麗的傳說。相傳在很久以前，有一個侗族姑娘父母早年雙亡，到姑媽家生活，紡紗織布，其樂融融。一個偶然的機會，她到鄰村參加文化交流活動，在那里不但學到唱侗歌大歌，而且學到油茶的制作工藝回家后，她教婦女“打油茶”，后來家鄉的婦女“打油茶”的工藝越來越高，她的知名度也逐日提高。這位姑娘一天三餐飲茗茶，即“打油茶”。她不僅形象美麗如西施，而且心地善良，裁縫藝精。有一年秋月的甲子日，侗族地區的人們為了一睹她的風采，在她門前的田野上堆滿裝飯的筍皮，像小山一樣。她架橋鋪路，積善成德，德藝雙馨，一輩子五福臨門，活到了九十九歲。在湘、黔、桂三省區交界方圓數百里，她是一位功德卓著的“薩老”(祖母),有侗家“女神”的稱號。每月初一和十五，人們以香火敬之，以油茶祭之。
