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安化天尖黑茶是怎樣制作的?

天尖茶是以黑毛茶為原料加工而成,安化黑茶滋味醇厚,品質穩定,是湖南成品黑茶中的佳品,傳統的天尖茶采用篾簍散裝,是現存的最古老的茶葉包裝方式。

天尖茶外形條索緊結,較圓直,嫩度較好,色澤黑潤。內質香氣純和,傳統天尖茶采用明火烘焙,上七星灶,會有松煙香;而現在黑茶的干燥一般采用炭火烘焙,松煙香減少,茶的清香更加顯露,如香木海的芙蓉天尖,清香甜潤明顯。天尖茶湯色橙黃透亮,滋味醇厚柔和爽滑,葉底黃褐尚嫩。

天尖茶的加工相對于安化黑茶其它品種來說,較為簡單,黑毛茶經過篩分、風選、揀剔、高溫氣蒸軟化、揉捻、烘焙、拼堆、包裝等工序,即為成品。

天尖是以一級黑毛茶為主拼原料,少量拼入二級提升的毛茶。貢茶則以二級黑毛茶為主,少量拼入一級下降和三級提升的原料,生尖用的毛茶較為粗老,大多為片狀、含梗較多。

現在為了適合市場需求,生尖和貢尖基本上都沒有,統稱天尖,就算原料達不到天尖的要求,也會以天尖的名義出售,所以,茶友在購買天尖茶的時候,一定要從原料和口感上去選擇真正好的天尖茶。(來源:黑茶)

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