柚子含有豐富的維生素、礦物質等營養成分，其果肉甘甜多汁，是非常受歡迎的水果之一。其皮可做成各式各樣的菜肴，有幫助消化、理氣化痰等功效。下面介紹一種蜂蜜柚子茶的做法，具有補中潤燥、潤肺補虛的作用。
柚子除直接吃外，做碗柚子茶，果肉、果皮都不浪費。市面上雖有不少柚子茶產品，但價格不低，也不如自制的新鮮。
柚子富含維生素C，能夠提升免疫力；還有清熱去火、止咳化痰的功效。此外，據《本草綱目》記載，連柚子皮都有“消食”、“化痰”的功效。用柚子加蜂蜜制成飲品，更是很好的保健品。蜂蜜含有多種維生素和無機鹽，并有補中潤燥，潤肺補虛的作用。
這里教您自制一款“蜂蜜柚子茶”
1.用鹽水洗凈柚子，再用溫水泡5分鐘，削下果皮，切成細絲。
2.剝出果肉，去皮除籽，用攪拌機打成泥狀。
3.把柚子皮和果肉泥入鍋，加1小碗水和冰糖，小火熬半小時至黏稠，柚皮略透明即可。然后大火收汁，離火冷卻。
4.溫熱(50℃以下)時加蜂蜜拌勻。
5.裝入容器中密封，放置10天左右就可以吃了。
柚子蜜放置時間越長，苦味越弱。想喝時，只需盛2勺柚子蜜，再沖入適量溫開水調勻，一杯酸酸甜甜的柚子茶就做好了。柚子蜜還可當果醬，抹在面包上。
提醒：
1、柚子最好選擇胡柚。它雖然個小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，是柚子中Vc含量最高的。
2、蜂蜜最好使用香味較淡的蜜，這樣可以突出柚子的果香味。
3、柚子的處理，如果擔心柚子表面被打了蠟，可以用牙刷蘸點鹽刷一刷，再用溫水清洗。
4、必須要把連著黃色外皮的那層白肉皮都去掉，不然會非常非常的苦，放糖再多也去不掉。
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