文化名人林語堂（1895--1976），熟悉茶史、喜愛飲茶，寫有〈茶與交友〉、〈蘇東坡佳人似佳茗〉、〈生活的藝術(shù)〉等論茶文章，他認(rèn)為，好茶不僅能振奮精神，而且有延年益壽之功效。他深有體會(huì)地指出：“最好的茶葉是溫和而有回味的，這種回味在茶水喝下去一二分鐘之后，化學(xué)作用在唾液腺上發(fā)生之時(shí)就會(huì)產(chǎn)生。這樣的好茶喝下去之后會(huì)使每個(gè)人的情緒都為之一振，精神也會(huì)好起來。我毫不懷疑它具有使中國人延年益壽的作用，因?yàn)樗兄谙谷诵钠綒夂汀！绷终Z堂的這一論斷已被現(xiàn)代科學(xué)揭示的飲茶能興奮中樞神經(jīng)有延緩衰老之軾效所證實(shí)。
