1972年，美國(guó)總統(tǒng)尼克松訪華期間，周恩來(lái)總理在杭州 “樓外樓”宴請(qǐng)，席面有一道別致的菜名“龍井蝦仁”，一但見(jiàn)盤(pán)中蝦球白里透紅，如珍珠般晶瑩；龍井茶碧綠鮮潤(rùn)，散落 其間。這那是一道菜，簡(jiǎn)直是巧奪天工的藝術(shù)品！’尼克松大飽口福，，飯后又一杯龍井茶入肚，清香沁人心脾，簡(jiǎn)直妙不可言！不由翹指稱(chēng)贊：“西湖龍井，名不虛傳！”
杭州人民將一包西湖龍井茶送給美國(guó)人民的友好使者尼克松總統(tǒng)。尼克松回國(guó)后將龍井茶分贈(zèng)親友。由于中美關(guān)系大門(mén)打開(kāi)，在美國(guó)掀起一股中國(guó)熱，龍井茶亦成為美國(guó)人特別是美籍華人的熱門(mén)話(huà)題。
