歐陽修(1007-1072)，字永叔，號醉翁，晚號六一居士，吉州永豐(今屬江西)人。北宋著名政治家、文學家，唐宋八大家之一。
歐陽修論茶的詩文不算多，但卻很精彩。例如，他特別推崇修水的雙井茶，有《雙井茶》詩，詳盡述及了雙井茶的品質特點和茶與人品的關系：
西江水清江石老，石上生茶如鳳爪。
窮臘不寒春氣早，雙井芽生先百草。
白毛囊以紅碧紗，十斤茶養一兩芽。
寶云日鑄非不精，爭新棄舊世人情。
群不見，建溪龍鳳團，
不改舊時香味色。
歐陽修對蔡襄創制的小龍團十分關注，他在為蔡襄《茶錄》所作的后序中論述到當時人們對小龍團茶的珍視，已成為后人研究宋代貢茶的寶貴資料。
茶為物之至精，而小團又其精者，錄序所謂上品龍茶是也。蓋自君謨始造而歲供焉。仁宗尤所珍異，雖輔相之臣，未嘗輒賜。惟南郊大禮致齋之夕，中書樞密院各四人共賜一餅，宮人翦為龍鳳花草貼其上，兩府八家分割以歸，不敢碾試，相家藏以為寶，時有佳客，出而傳玩爾。至嘉祐七年，親享明堂，齋夕，始人賜一餅，余亦忝預，至今藏之。
《大明水記》是歐陽修論烹茶之水的專文。他在文中對唐代陸羽《茶經》和張又新《煎茶水記》的比較和批判，顯示出了一個學者獨立思考，不隨人后的本色。
