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茶伴人生 香冶情操

一方茶席、一張茶幾、一套茶器;焚香靜氣,活煮甘泉;指若蘭花,揮臂似舞……27歲的女茶藝師陳燚芳已在茶藝這行中浸淫9年。9年中,很多同行為了更豐厚的收入而紛紛轉行,而陳燚芳卻在氤氳茶香中沉淀。11月9日,在杭州舉行的首屆全國茶藝職業(yè)技能大賽中,她在個人賽中拔得頭籌,并成為全國首位“高級茶藝技師”。

1998年,陳燚芳從浦江的中學畢業(yè),到杭州某茶館當服務員。那時正是杭州茶館業(yè)開始興盛的時期,各家茶館開始引入茶藝表演來提升自我的文化品位。長相甜美清秀的陳燚芳,除了做服務員,也同時兼任茶館里的茶藝表演小姐。從此以后,她就被茶藝、茶文化所深深吸引。“茶藝中的每個動作都有讓人回味無窮的名字。例如,將茶湯快速均勻地依次注入聞香杯中的動作稱為‘祥龍行雨’,取其‘甘露普降’的吉祥之意;當一高一低有節(jié)奏地點斟茶水,我們形象地稱之為‘鳳凰點頭’,象征著向嘉賓行禮致敬……”

“但是茶藝絕不僅僅是表面上的花哨與華美。茶藝師最終的目標是要沖泡出一壺好茶,以茶敬客,以茶會友。所以,茶藝師要選擇適合的水溫、適合的茶器,才能泡出茶的最好味道。”因此,陳燚芳不僅經常去各種茶藝班學習,還到浙江大學茶學系進修,并師從茶學系博士生導師童啟慶。從各種茶的種植、栽培到化學成分,從綠茶、紅茶、黃茶、黑茶到白茶,陳燚芳都要學個究竟。陳燚芳也從初級茶藝師、中級茶藝師,成長為全國首位高級茶藝技師。

現(xiàn)在,陳燚芳已是一家茶館的茶藝總監(jiān),主要工作是負責培訓店里的茶藝師。她接下來的目標是開設個人茶藝工作室,教更多愛茶的人如何泡茶、品茶,在茶香中舒緩壓力、陶冶情操。

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