茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中所言：懂茶之人必定是“精行儉德人”， 陸羽把茶看作養(yǎng)廉和勵志、雅志的手段。是將儒家的中庸、仁禮思想納入了茶道之中的。其實茶道即人道，品茶便如人生。一個人若在茶中有品位，自然對生活、對情感、對生命會熱愛。而對生命熱愛者，必然對人格有操守。
—— 佘旭錦
這是一個陽光燦爛的下午，難得佘總有空，共邀品茗，我們的聊天也在這滿室的幽香，如煙如霧裊裊上升的水汽中展開，原來佘總是一個如此愛茶之人。
Q：如何與茶結(jié)下不解之緣？
A：在我記憶中，開始喝茶應(yīng)該是很小的時候了。孩提時，喝茶都為模仿大人，特別是看著大人泡茶時煞費功夫的樣子，自己也忍不住弄上幾手。那時不知品茶是何種境界，對茶的質(zhì)地亦無從計較，現(xiàn)在想起也許當(dāng)時已是品茶的原始了吧！父親泡的茶總是又苦又澀，我每次喝茶時都會皺起眉頭嫌苦，父親就會意味深長的說：“喝茶就如人生，要先苦后甘”。
Q：喜歡喝功夫茶嗎，聽說功夫茶是很考功夫的？
A：哈哈那當(dāng)然，品功夫茶是潮汕地區(qū)很出名的風(fēng)俗之一,在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風(fēng)俗。可以說，有潮汕人的地方，就有功夫茶的影子。我無論多忙，都會抽點時間沏上一壺，放松一下自己。
Q：為什么潮汕人把它叫做功夫茶呢？
A：所謂的工夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字，而是一種泡茶的技法。“功夫”一詞是指烹茶品茶方法的講究，功夫茶所用的茶具用料一般有陶瓷和紫砂兩種，以紫砂為佳。功夫所用的茶葉首選是本地的鳳凰茶，鳳凰茶和烏龍茶同屬青茶。屬于半發(fā)酵，既有綠茶的清香，又有紅茶濃郁，形成了獨特的濃香味道。
功夫茶的泡法很講究的，你要記住要決：“燙杯熱罐，高沖低斟，刮沫淋蓋，關(guān)公巡城，韓信點兵。”哈哈，這就是獨特而有濃厚文化氣息的茶道。
Q：這么多年只愛喝功夫茶，它對你的人生是不是很有影響？
A：是的，我也欣賞綠茶的清香、白茶的淡雅、黑茶的淳厚、紅茶的濃郁，花茶的芬芳……，但是！無論多好的茶，也不如家鄉(xiāng)的功夫茶。哈哈
我喜歡功夫茶更因為功夫茶的講究，猶如做事一定要深入、要細(xì)致；喜歡工夫茶的苦后帶甘，惟有苦澀，方能醒腦提神，方可時時提醒自己，才能寧靜、深思、反省；苦后的甘甜才懂得體會人生的獨到和價值，這也是我創(chuàng)業(yè)制勝的法寶，今天全部傳授給你了，哈哈！
這是一次很愉悅的交流，佘總爽朗的性格，淡定的氣質(zhì)，就象茶香一樣縈繞心間，茶是凈化生活的好選擇，因為茶就是這樣的讓人欲罷不能。
生為中國人的好處，一個是能讀懂《紅樓夢》，一個是能品茶。老外就算學(xué)一輩子中文，對于這兩件美事，恐怕很難有切膚的體會。在日常生活里，喝茶與否似乎是一種暗號，對應(yīng)著你的生活方式和心情狀態(tài)。對于慣常品茶的人來說，朋友奉出好茶，就是最好的禮遇。
在“成功”只有一種標(biāo)準(zhǔn)的世界里，品茶顯得尤為重要，甚至是天然的抵擋堤壩。在中國現(xiàn)階段，有錢人多數(shù)等同于粗暴、無趣，所謂上流社會，只是一個小手指就能捅破的輕巧笑話。社會大轉(zhuǎn)型期，一種舊的生活方式正在悄無聲息地“收尾”，外面世界發(fā)生的變化正結(jié)結(jié)實實砸到每個人頭上。我們經(jīng)歷的美好東西都在以一種亡命之徒的加速度迅速變成歷史，像是無可追悼的自由落體運動。當(dāng)工作變得像謀生，在CBD地區(qū)的鐵殼高樓，熟練地用PPT表達(dá)觀點，投入頭腦風(fēng)暴，理解成本控制……而每天回家，未免覺得自己又被社會折騰了一天，兩手空空——回歸到品茶生活，可以及時消解這些焦慮，凈化自己的身心，是為留白生活。當(dāng)你認(rèn)同了茶文化，懂得喝茶的精髓，那些惱人的困難也將消解于無形。
