范增平是臺灣省新竹縣的客家人。以前新竹州地區的茶產量占全省的大半，種茶的人也多是客家人，所以范家雖然沒有種茶、賣茶，但生活中處處有茶，耳濡目染，范增平深受影響。
1981年，范增平辭去工作，捐出自己的財產，典賣掉兩棟房子，專心致力于和人類生活關系密切的茶藝活動。
然而蓬勃興盛的茶藝活動，并沒有把茶藝和平、理性的本質，扎根到人們的心中，茶文化在商人趁著風潮的炒作下，被商業化、商品化，而茶商品又沒有標準化、規范化，于是茶藝活動的繁榮表象，只徒然的炒熱了茶葉及其周邊商品的價格，讓某些唯利是圖的人獲取暴利而已，形成只要茶不要道的現象，這種發展令范增平痛心疾首。范增平認為要有一些更具體、根本的作為，以改善社會人心，否則社會不可能有和平、友愛。于是，在1986年范增平捐資設立了“良心茶藝館”，提供良好的休閑環境和茶點給大眾享用。館內有價目牌，沒有收費員，只有一個良心箱，來喝茶的人，自己憑良心付費，自由投錢入良心箱，范增平希望借著這種自覺的付費方式，喚醒人們的良心，以緩和社會的猜忌、仇恨和唯利是圖的觀念。更希望借此來推動“世界良心運動”，來促進世界的和平與人類的安樂。為證明他不是搞噱頭，范增平將所有的積蓄300萬元放在銀行當準備金，下定決心，無論盈虧，“良心茶藝館”最少要開滿三年。
茶藝館的收支不能平衡，范增平只有緊縮自己的開銷。為了宣揚茶藝良心，再苦也不退縮，沒想到竟然撐了十年，后來因另有新階段的任務，才在1994年將“良心茶藝館”結束。
范增平常感嘆自己不是企業家，沒有豐沛的財力，雖然有心要為茶藝做更多的貢獻，但總是力有未逮，還好這一支筆是寫得動的，范增平決定從理論、批判中建立規范，繼續為茶藝的健康發展來奮斗，而這應該是更重要的事。范增平將20多年的探索所得，編撰為《茶藝學》、《生活茶葉學》等書，提供教學所需；將充滿禪、道、儒思想學說的中華茶藝歸納成“三段十八步”操作法，將茶藝的內涵具體的演繹出來，于是理論可以實踐，實踐有理論基礎；并自費出版了共7冊的《中華茶人采訪錄》，為“茶人”下定義，為當代的中華茶人留下歷史的記錄；且在各種刊物上定期、不定期的撰寫文章，對當前的茶文化現象提建言、下針砭。
