2012年8月10日，《茶館經營服務規范》起草單位商業飲食服務業發展中心綜合處處長孫喆、茶館標準化委員會副主任鄭鈞一行三人在伴夏茶網總經理李志紅的陪同下拜會了我國茶文化資深研究員、高級工程師、茶學領域著名學者于觀亭先生，就《茶館經營服務規范》行業標準的實施及后續工作的開展情況進行了會談，并邀請于老擔任茶標委評審委員會的專家委員。
于老長期從事茶葉科研、茶葉加工、茶葉貿易、茶業管理等工作，足跡遍布全國各大茶區，曾多次實地考察過世界上主要的產茶國和消費國，對于國內外的茶葉產銷情況有著深入的了解。于老在茶學領域亦具有深厚的造詣，先后就茶葉科研、茶葉加工、茶葉貿易、行業管理等方面的問題獨著或編著茶學書籍8部，發表論文一百余篇，為我國茶葉加工工藝改革和茶葉標準化工作做出了重要貢獻。
會談期間，茶標委工作人員向于老詳細介紹了《茶館經營服務規范》行業標準的制定、實施情況及后續服務工作，并就下一步的茶館示范店推廣活動及工作安排征求了于老的意見。于老首先對《茶館經營服務規范》的出臺和實施給予了高度的認可和評價，他指出目前茶葉的標準眾多，但由于缺少切實可行且行之有效的實施方案，許多標準都是虎頭蛇尾，最終流于形式。盡管標準實施的初期階段壓力較大，但一定要堅持不懈狠抓落實，最終才會取得成效。同時，于老認為茶館業應該形成自己的服務標準，特別要突出服務、硬件、質量三個標準。他強調服務標準不僅是政府認可，更重要的是企業的執行、消費者的歡迎，這樣才會越做越好。
孫處長指出：為標準化服務、規范化管理及特色化經營的茶館企業提供支持和服務是茶館標準化委員會的辦會宗旨，在今后的工作開展中，茶館標準化委員會將繼續立足崗位做好本職工作，竭力為茶館企業提供全方位支持與服務。他還解釋到：目前網絡上針對《茶館經營服務規范》的討論都是源于2007年在商務部網站上發布的征求意見稿，與現在正式執行的標準完全不同,并表示近期將會在中國茶館網、茶標委的工作簡報及伴夏茶網上陸續刊登標準的內容，并且還會有業內專家的點評，以起到廣泛傳播的作用。
