1940年1月出生于山東濰坊昌樂，大學文化，高級工程師。1961年參加工作。1965年畢業于中國人民解放軍空軍雷達學院。1991年4月出版《茶葉加工技術手冊》。 2012年7月20日《圖解中國茶經》新書首發儀式舉行。
于觀亭先生從事茶葉科研、茶葉加工、茶葉貿易、行業管理幾十年，跑遍了我國各茶區和許多重要茶廠，走訪了世界主要產茶國和消費國，對國內外的茶葉產銷形勢了如指掌。他集茶葉加工工藝與機械于一身，對茶葉加工領域的科技創新持有獨特的見解，在茶葉加工工藝改革、茶葉機械標準化等方面做了大量的工作，作出了重要的貢獻。
于觀亭先生，喜歡書法、熱愛文學、知識面較寬，先后就茶葉加工、茶葉科研、茶葉貿易、行業管理等方面的問題發表了百余篇論文；還先后出版了個人專著《中國茶葉加工手冊》、《中華茶人手冊》、《茶文化漫談》、《認識中國茶文化的第一本書》、《中國茶經》等；參與編著了《中國茶膳》、《營養茶膳》、《中國茶文化叢書》；多次在中央電視臺、中國教育電視臺播講《京城話茶》（53集）、《茶葉探秘》（5集）等茶文化電視節目；其業績已被編入《1992年中國人物年鑒》、《中華當代茶界茶人辭典》、《中國專家大辭典》等大型典籍之中。
