茶香氤氳，茶味甘醇！“我們現今所談的茶都是經過一道一道的現代工藝制成的，我們在不斷的為茶做加法，事實上，這已然與茶的根本相悖了。”嚴紹云手執茶杯，對在座的茶友說道。日前，長沙百頤講壇開講，茶道名家嚴紹云攜茶而來，與長沙茶友鑒茶論道，講述茶中的“減法”藝術。
活動現場，嚴紹云講述了茶中的減法藝術，嚴紹云認為茶對人的身體和心理都應該是一個做減法的過程，“茶可以清心”，幫助人擺脫欲望的桎梏，回歸到一種自然的狀態，達到“通心”的效果。嚴紹云還在現場為茶友們泡了九道茶，喝過茶后，交流品茶過程中的感受，解答茶友們的問題。
嚴紹云是央視百科探秘欄目特約茶顧問，自然成茶道的創始人。2007年，他曾組織茶山科考活動，那是民間組織得最為專業和全面的一次科考活動，走訪了古六大茶山的所有村寨，進行了了大量的采訪錄音，對所有的古樹茶園進行了測量和拍攝，并制作了大量標本。
