茉莉花茶，就是用她的原有的地位來告訴你一個道理，不論有多好的市場，不論有多好的口碑，都可以通過后天不懈的努力，讓消費者唾棄她。
酒香不怕巷子深，那是因為喝酒的朋友有百分之九十不用燙酒，有百分九十的朋友不分涼熱都能喝酒。
茉莉花茶香飄萬家，但是她燙啊，燙嘴啊！在這個繁忙的節奏中，大家更愿意喝些不燙嘴的來消除那躁動的心情。
茉莉花茶，這個名字，大家耳熟能詳，但是她也比較狠，給大家打個比方，在以下四種茶中，選出比較唐突的那個：鐵觀音，紅茶，白茶，茉莉花茶。這明顯是倒送分題。
為什么用唐突這個詞而不是用突兀？唐突的意思是橫沖直撞;亂闖;莽撞，突兀的意思是突然變化的；出乎意料。那就很好解釋了嘛，關于茉莉花茶，她是橫沖直撞莽撞亂闖的進入你的視野，她是突然變化出乎意料的進入你的視野。好嘛！這又是一道送分題。
你到底哪來的自信的？說你很了解茉莉花茶，說茉莉花茶是老人才喝的茶葉，老土，過時了，沒錢的人才喝茉莉花茶，茉莉花茶就是低檔茶的代表。
這以訛傳訛要多嚴重，才能造成現在這樣的情況？
那我就舉個簡單的例子
在武俠的世界里，“隔山打牛”“猴子偷桃”這兩大絕學大家都有所耳聞吧！
那這兩大絕學在創立之初，他們就是爛大街的貨嗎？我想不是的吧。
那為什么會廣為人知？
首先一點，他們肯定好學，人人都能學，但是，又不是誰能都把這兩招練的出神入化的境界，我相信“隔山打牛”“猴子偷桃”練到最高境界，同樣能招招致命，而且他既然能廣為人知，那說明他的招式已經化繁為簡，也說明在廣為人知的情況下招式已經被以訛傳訛，大家都被搞的云里霧里，成了爛大街的。
其次一點，名字，也決定了他的屬性，不會有太好的出路。“隔山打牛”叫“隔山打鯤鵬”“隔山打饕餮”“隔山打虎”“隔山打龍”呢?“猴子偷桃”叫“鯤鵬偷心”“饕餮偷。。”“神龍偷。。。”，所以，名字很重要，重要到給人的第一印象就能站住腳，就算他爛大街，他照樣站的住腳。
茉莉花茶，就是這么一個被大家認為站不住腳一個耳熟能詳的名字一個即將被埋沒掉技藝的故事。
今天要說的是茉莉花茶。
茉莉花茶，又叫茉莉香片，已有1000多年歷史。世界茉莉花茶發源地為福建福州，其茶香與茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉無上味，列作人間第一香”的美譽。
以上是對茉莉花茶比較籠統的介紹，我今天想說的，不是這些。
首先，大家需要先了解茉莉花茶的工藝。
下午三點去集市收茉莉花，整個市場只賣茉莉花，茉莉花是由農民中午采摘。
下午六點半到七點多，收茉莉花結束，在收茉莉花的過程中，收滿一車的花，先送到廠里，由廠里專業的工人養花。
（茉莉花采摘下來后，可以理解它還有二十四小時的存活期，而它還含有比較多的水份，所收的茉莉花運回廠里，需平鋪在地上，進行攤涼，自然散發水份。平鋪的厚度大約在五厘米左右。）
養花到十點至十一點，這個需要根據當天的天氣溫度決定，當天的溫度高，茉莉花開花的時間就比較早，南方的天氣有時候說不準，突然在九點多來上一陣冷風，那茉莉花的開花時間就會延后，但這個時間都會在十點至十一點半這個時間段里面。
上花，茉莉花與茶葉均勻的混合在一起，達到的效果是茶中有花花中有茶。而茶葉與茉莉花混合后，所平鋪的高度，也是根據當時室內的溫度決定，大體在十五至二十五厘米的高度。
還有一步最累的步驟，是在凌晨的這道工序。
凌晨三點半至四點，需要把茶葉再次平鋪開，攤薄，散熱。
（解釋一下，茉莉花在十點至十一點半，含苞待放的時候，與茶葉均勻的混合在一起，這時候，茉莉花散發香氣也會散發水份，更重要的是它還會生熱，這個過程就是茉莉花茶窨制的過程，大約在三點半左右，整體溫度會超過38度，其實這時候的茉莉花，跟我們人一樣，人要是超過38度就是發燒了，茉莉花也一樣,而這個時間節點就是在凌晨三點半至四點左右。）
大約半個小時，再次打堆，堆回之前十五至二十五厘米的高度。
早上八點，準時開始把茉莉花與茶葉分離，而這時的茶葉里含有茉莉花香以及茉莉花釋放出的水份，所以，分離出的茶葉直接上烘干機進行烘干。
烘干后的茶葉，平鋪至干凈的地面攤涼，時間為三個小時左右，然后裝麻袋放到陰涼處。
以上這些步驟，叫做：一窨！
這些步驟做完，這個茉莉花茶叫作：一窨茉莉花茶！
什么時候窨第二遍？
過個三到五天，才能窨第二遍。
這才是他的正常工序。
但是現在市場太亂了，我不說工藝亂，很多人都不會做茉莉花茶，都沒有系統的去學習茉莉花茶制作，這不能怪他們，所以，先把工藝放一邊，我只想說的是，
那些，維護這個市場的人上哪去了？
首先，大家一提到茶葉，很多人都會想到茉莉花茶，然后就是給他定性，這個是低檔茶，這個是老人喝的茶葉，為什么會這樣？
懂茉莉花茶的人很少，可以說基本不懂，很多賣茶的，我不說我所寫的這些有多在行，但是，你相不相信，你就拿我寫的這些跟他們聊，你能把他們聊到拜你為師，聊到賣給你茉莉花茶都不敢亂喊價為止。
就因為賣茶的不懂，也導致買茶的人完全不懂，那賣茶的人說東你敢說西嗎？你不敢，你懂毛線？所以，就導致，這個市場的茉莉花茶工藝越來越亂，為什么亂？賣茶的不懂，買茶的不懂，那這時候比的就是價格了，只有價越低才能吸引住客戶的眼球，那好吧，什么時候茉莉花茶只剩下這個名字，什么都留不下來，我都相信。
那話說回來，我不管市場現在懂茶還是不懂茶的，我只要求簡單的一點，請不要虛假宣傳可以嗎？什么叫虛假宣傳？
