答：要讓消費者從飲茶中體會到各種各樣的文化內涵，也不是很容易的事情。所以，要能夠有一些設計，有一些儀式，基本上可以做到靜心、清心，比如說像日本的茶道，看起來呆板、單調，其實它里面寓意著沏茶的人和飲茶的人相互之間心靈的溝通，制造一種比較安靜的環境，讓你能夠先把心靜下來，然后再去品嘗。
問：日本茶道中的清、寂有哪些蘊涵?
答：日本茶道中，清和寂總是跟禪聯系在一起，特別是寂。因為佛教強調要寂靜，涅槃的境界就是寂靜，而寂靜可以說是一種無欲的，斷除了貪嗔癡這種妄念的涅盤的境界，就是寂靜。涅槃寂靜是佛教所追求的一種最高境界，涅槃是音譯，寂靜是義譯。在日本，講寂都是與這些聯系在一起的，與禪宗的這種追求無欲的、離欲的、消除貪念的、消除嗔心的這種東西聯系在一起的。清，更多地是追求環境的安靜、清凈，喝茶需要一個非常安靜的環境，使得大家的心里能寧靜下來，也體現出一種靜。
問：您提出“凈靜敬”，是不是與此相似?
答：三個“jing”，清就是干凈的凈;寂也是靜，安靜的靜;敬就是恭敬的敬。我提出來“三個jing”，后來又添上了一句“凈靜敬，入佛境”，因為佛要追求清凈、自靜，追求一個寂靜的境界，就是涅槃的境界。佛強調恭敬，相互之間的尊重。但是，也不僅僅是佛教，因為儒家也講敬、靜，道家也追求一種清凈，所以，三個jing，跟中國的傳統文化都有密切的關系。
問：中國傳統茶文化，與“凈靜敬”有何關聯?
答：中國傳統文化對茶文化的概括，基本上都離不開三個jing，即清凈、寂靜和恭敬。跟禪，我一直強調，不管禪茶一味也好，茶禪一味也好。從它的源頭上來講，禪本身就是生活中的東西，禪非常強調不離生活。茶也是生活中間的。
參禪就像喝茶一樣，不要把參禪看作一種非常玄妙的，離我們生活很遠的東西。從禪茶一味的角度來看，禪就是生活中喝茶一樣的一件事情。反過來，茶禪一味呢，就是喝茶不要光是去解渴，我們通過喝茶，像參禪那樣，去通過茶來提升我們的人生的一種境界，去體會到茶里面的可以清心、可以靜心，茶的各種儀式上又可以體現出來各種敬意。進一步，在不同的茶味道里，我們可以體會到人生的百味，苦、香、甜、回甘啊，可以賦予它很多內涵。
問：現在談茶文化，都談禪茶文化。如果離了禪，茶文化是不是就不能發展?
答：怎么不能呢?當然可以，而且可以發展到很高的層次。但是，不能離開一種道層面的東西，這種道層面的東西，不一定就是禪。道家的道也可以啊，儒家的靜也可以啊。就剛才講的，敬也可以啊。需要發展，那我們拿什么來發展呢?白開水不是不行，也是可以的。但是，茶有明目、潤嗓、提神、祛病的用處，不是更好嗎?所以，不是不行，可以用各種各樣的理念。
問：您提出中國傳統文化“上薄拜神教，下防拜物教”。茶文化是不是可以跟這個傳統契合起來?
答：茶文化更注重人自身，人與人之間的關系。茶文化當中當然可以獨自品飲，但是茶文化又是跟人際交流的重要媒介，當然也可以用茶去供奉神。但是，佛教中對神的供養……中國文化中的神，不是與人完全隔絕的神，都是人可以做到的，是人修成的神，不是創造人的神。
中國文化中的神，山神、河神等，這類別的神是生萬物的神，但不是人格的神，是自然的神，是人們生活的環境中的。還有一種神，是人生活環境中的神，與人時時刻刻分不開的，比如門神、灶神。第三類是，受人景仰的人去世后成為了神。三類神，都不是創造世界的神，是人生活中的神。
問：不同的人對茶文化有不同的概括。您認為，這種概括已經上升到了哲學的層次了嗎?
答：應該說，清凈和寂這種概括，已經到了道的層次，是哲學層面的概括。這些概括，體現在品茶的行為中去，有些可以通過藝、茶藝，有些可以通過禮、茶禮，來體現。有茶藝、茶德、茶禮、茶道，不同的方面和層次，我們應該怎樣構建好?不能僅僅是一種茶藝表演，我們要通過茶藝體現出茶德來，還要灌注一些茶禮來，讓大家從中領悟出一些茶道來。這樣就比較好了?？傮w而言，就這幾個方面吧，茶藝、茶德、茶禮、茶道。
問：茶藝是不是已經到了藝術的層次?
答：其實，我覺得取決于對藝術的理解或者追求，有的比較注重技巧，認為技巧就是藝術。其實藝術更注重的是自然，不要那么矯揉造作的話，可能會更好一些。有的完全是技巧，很難稱為茶藝，可能更多地是一種技術層面的東面。
問：現在茶具和茶葉越來越精致、昂貴，您如何看待這種現象?
答：很多人越來越強調飲具的精致，茶的那種質量如何高檔，好像價值不菲的茶加上價值不菲的飲具，就是高雅的，其實不是這樣。
在日本茶道里就講，飲茶就是要用一般的瓦罐就可以了，外在的禮節形式、內在的精神文化涵義以及器皿茶的品質，這三者方面的關系，哪個最重要?前兩者沒問題，外在的形式，以及體現出來的內在的修養和境界，至于如何精致的茶具、高檔的茶葉，其實是次要的。我們有一點背道而馳，反而走向追求這種奢華。
