茉莉香螺茶屬于茉莉花茶，根據茶胚外形，茉莉花茶可以分為螺形、條索形、針形、葉珠形、芽珠形、環形、麥穗形，茉莉香螺就屬于螺形一類。同時，從窨花技術上來看，茉莉香螺茶的工藝是一至六窨。
窨花技術從一窨至九窨一提層層遞進，所謂“窨”和“提”，指的是在茶坯上面撒茉莉花，當茶坯完全吸收花的香氣后再取走所有花瓣，如此便是一窨一提，九窨一提是茉莉茶的最高等級。
螺形：茉莉春螺、茉莉香螺、茉莉銀螺
條索形：茉莉春毫、茉莉香毫、茉莉銀毫、小白毫、大白毫、春芽、春毫
珠形：龍珠
茶葉特征：前一至三泡有點茉莉花香氣，三泡以后大概就是綠茶的味道。茶性偏涼，體質偏涼的人匆選
茶葉價格：每斤大概在30元至150之間
螺形：茉莉春螺、茉莉香螺、茉莉銀螺
條索形：茉莉春毫、茉莉香毫、茉莉銀毫、小白毫、大白毫、春芽、春毫、大龍條
珠形：龍珠、白龍珠、繡球
芽形：白雪玉芽、白雪針王
茶葉特征：七泡有余香，茶性中性偏溫，男女老少皆宜
茶葉價格：每斤大概在200元至1500之間
珠形：龍珠、白龍珠、繡球
芽形：白雪玉芽、白雪針王
環形：玉女耳環、金耳環
麥穗形：黃金麥穗、金麥穗
茶葉特征：10泡有余香，茶性偏溫，喝完胃暖
茶葉價格：每斤大概在2000元至3萬之間
茉莉花茶講究窨制，一窨基本要3天，極品茉莉前后大概要做20多天，每個窨次之間還在等好天氣，前后時間大概要三到四個月。極品茉莉的窨制需要掌握天時地利人和，所以每年產量極少，價格昂貴。
