茉莉入茶，已有1000多年歷史，智慧的勞動人民將花與茶結合后，創造出這種廣受喜愛的再加工茶。
不少名流才子都愛上過茉莉花茶，像張愛玲寫過一篇中篇小說名為《茉莉香片》，實際上茉莉香片正是茉莉花茶。作家老舍同冰心交好，聽聞老舍常常跑去冰心家探訪，很大部分原因是冰心的故鄉盛產茉莉花茶，總能蹭茶索茶。
在各種花草茶中，茉莉花茶的香氣含蓄清幽，香而不浮，爽而不濁，令人精神振奮。喝上一口，似乎口中綻放出了整個盛夏的芬芳氣息，忍不住想多喝幾口，讓花香入骨。
喝花茶，可養顏，可健脾化濕。茉莉花茶，也兼具花與茶的雙重功效，驅寒助陽，疏肝解郁等，對于上班族、女性、中老年人群來說，是安定情緒，舒養心志一劑良方。
茉莉花茶，養顏養性
喝花茶，可養顏；喝茉莉花茶，可養顏還可養性。
茉莉花中，有一種叫茉莉酮的成分在發揮養顏的作用。茉莉酮是茉莉花自身合成的天然酮，具有改善和滋養肌膚的奇特效果，是很多高級化妝品的重要成分。
因此，喝茉莉花茶是讓自己駐顏的法寶。
茉莉花的芳香成分有理氣解郁的作用，可以輔助治療抑郁、焦慮等心理疾病。
綠茶中富含的茶多酚是“人體的保鮮劑”，有著很好的抗氧化的功效，可延緩衰老；茶中的茶氨酸是天然的鎮靜劑，有提高注意力、松緩壓力的作用。
由綠茶與茉莉花窨制而成的茉莉花茶，是一劑既能養顏又能趕走郁悶情緒的良藥。
天香開茉莉，梵樹落菩提
宋代《三山志》記：“末麗此花獨閩中有之。夏開，白色妙麗而香。方言謂之‘末利’。”
末麗、末利，不過現在大家都稱其茉莉了。5月~8月正是茉莉花開時節，每每在古鎮老街，遇到某戶人家庭院開滿茉莉，柵欄間望去，總會駐足良久，輕嗅花香，不忍離去。
白色茉莉花談不上驚人的外觀，但它的香味足以壓倒眾香花。目前世界上絕大多數日用香精里，都無可避免地暗含茉莉花的味道。
唐代李群玉拜訪《法性寺六祖戒壇》時寫下“天香開茉莉，梵樹落菩提”。茉莉花開，天香彌漫；菩提正道，梵樹結子。很恰當地將茉莉放在它應該擁有的尊貴位置。
中國茉莉之都——福建福州
茉莉花茶，茉莉花尤為重要。這款茉莉花茶，選用的是有著“中國茉莉之都”美稱的福州所產的茉莉花。
福建福州，氣候適宜，溫暖濕潤，光照充足，雨量充沛，土質疏松又肥沃，提供了一切關于茉莉花生長的理想環境。
早在西漢時，茉莉花通過絲綢之路傳到了福州，并在福州廣為種植，順利扎根。
北宋時期，茉莉花茶誕生。清朝，慈禧太后對茉莉花有特殊的偏愛，于是福州茉莉花茶成為了貢茶，用來接見外國節度使，或賞賜用。
在慈禧掌權的幾十年間，茉莉花一度被認為是“國花”。
到了近代，福建的茉莉花和福建的綠茶，其品質均為上乘。福建人民早就已經掌握了種茉莉花、種綠茶、制綠茶、窨茉莉花茶的一整套技術。
所窨制出的“福建茉莉花茶”品質優異，清香馥郁，曾傲視群雄，馳譽海內外，內銷全國各地，外銷40多個國家和地區，產量及出口量一度居全國前列，廣受消費者的青睞。
喝上一杯福州茉莉花茶，是人難得的享受。
福州茉莉，香氣鮮靈
福州得名全因“福州花”，“福州花”是福州本地人對廣東雙瓣種和臺灣單瓣種的統稱。
相比其他地方的，福州茉莉花茶香氣更清新、鮮靈，沖泡兩三次后香氣猶存，湯色也依舊杏黃明亮。
一經熱水沖泡，茉莉花香洋溢滿室。抿一口，茶甘生津，獨特“冰糖甜”，甘潤入喉，使人甘之如飴；清新、鮮靈的花香宛如微風拂面，也不過分濃烈。
4次窨制，花香入茶
福州茉莉花茶，茶里不見花，只留花香遍乾坤。這茉莉花茶的制作之中，窨制可以說是獨家秘訣。用簡單的話說，在茉莉花吐露香氣時，讓多毫的大白毫茶充分吸收茉莉花的香味。
運用這“一吐一吸”，每次綠茶吸收完鮮花的香氣之后，篩出廢花，然后以此動作重復4次，直到香氣讓茶葉的每個細胞都填滿，芬芳怡人。
經過4次窨制，茉莉花融入了茶的骨子里，茶葉吸收了飽滿的香氣。由此，一杯茉莉花茶中，永久留住了茉莉花的芳芳。
鑒別香精茶與窨制茶
窨制茶制作工序繁瑣，成本高。少量不良商家為了牟取暴利，向茶中添加香精，假冒窨制茶出售。如何鑒別這兩者呢？
今天杯小茶就告訴大家兩個小竅門：
1.香精茶頭泡茶明顯而刺激，香感分離，揮發性強，與茶香差別大，第二泡開始香氣就很弱；而窨制茶香溶于水，兩三泡后茶香猶存。
2.拿無氣味紙巾，蓋在沖泡花茶的杯子上，或者沾下茶湯，能在紙上聞到香味的，則是香精茶。而且，香精茶茶湯有類似香皂水的氣味。
泡茶有道
玻璃杯沖泡：水溫90℃為佳，溫杯后放入茉莉花茶再注水。注水完成后，一手托杯底，另一手扶杯，將茶杯沿順時針方向輕輕傾斜轉動約30秒，使茶葉進一步吸收水分，即可聞到滿屋子的香甜。
蓋碗沖泡：用蓋碗沖泡茉莉花茶時，可以選用“低中高”注水法，頭泡低注，二泡中斟，三泡高沖。一般沖水至八分滿為止，這樣泡的茉莉花茶，花香飄溢，滋味鮮爽。
茉莉，愛情和友誼的象征
茉莉花，素潔、濃郁、清芬、久遠，它的花語表示愛情和友誼。
許多國家將其作為愛情之花，青年男女之間，互送茉莉花以表達堅貞愛情。它也作為友誼之花，在人們中間傳遞。
茉莉茉莉，亦是莫離，莫要人間離愁，亦要留住美好。茉莉的諧音“莫離”討人喜歡，“送君茉莉，請君莫離”，有著“白首不相離”的真義。送給友人、愛人，在芬芳中，共同享受美好時光。
平時如果習慣喝白綠黃紅青，不妨試一試茉莉花茶。它的花香會縈繞味覺以及嗅覺，久久不散。香氣鮮靈，香醇甘厚。
嘗一杯新茉莉花茶，喝的不止是一杯清鮮幽長，更是一種養生的態度，還有藏著一種天然的滋養秘密。
