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孫中山:清茶最有益于養生

中國民主革命先驅孫中山先生是一位愛茶至深,極重視茶葉生產,主張發展茶葉實業,將其納入建國方略的內容,孫中山先生對飲茶有很高的評價,且認為清茶淡飯最有益于養生。他在《建國方略之一,孫文學說—知難易行》中指出,中國自古以來就有較高的文明,表現在飲茶和烹飪都比西方各國講究和合理。他說:“中國常人所飲者為清茶,所食者為淡飯,而加以菜蔬豆腐,此等之食料,為今日衛生家所考得為最有益于養生者也。故中國窮鄉僻壤之人,飲食不及酒肉者,常多上壽。”《建國方略之二,實業計劃》中,他還指出:“茶為文明國所既知已用之一種飲料……就茶言之,是最合衛生,最優美之人類飲料,中國實出產之,其種植及制造,為中國最重要工業之一。前此中國曾為以茶葉供給全世界之唯一國家,今則中國茶葉商業已為印度、日本所奪,惟中國茶葉之品質,仍非其他各國所能及。印度茶含有丹寧酸(實指茶多酚——編著者注)太多,日本茶無中國茶所具之香味,最良之茶,惟可自產茶之母國即中國得之。”

茶起源于中國,傳播至世界各地。茶,這一古老的傳統飲料,不僅為中國人的健康做出了有益的貢獻,傳至國外,就為全人類帶來了福音。孫中山先生在題為《三民主義·民生主義》的講演中指出:“中國出口貨物,除了絲之外,第二宗便是茶。……外國人沒有茶以前,他們都是喝酒,后來得了中國的茶,便喝茶來代酒,以后喝茶成為習慣,茶便成為一種需要品。”歷史發展到了今天,科學的事實證明,茶葉確實是一種有益于人體健康的飲料。

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