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錢承鴻:西進大陸是臺灣茶界大趨勢

生于1976年的錢承鴻,透著年輕人的朝氣,談起自己專長的茶葉,更是興致勃勃。出生在阿里山腳下,從小在茶樹下長大,耳濡目染讓錢承鴻有了制茶的天賦。但是他的目光并不局限在阿里山的茶園上,和大部分臺灣茶商一樣,他早就將目光投向廣闊的大陸市場。他認為,西進大陸是臺灣茶界的大趨勢。

人能決定茶葉的好壞錢承鴻并非一開始就從事這一行。“家里在阿里山上有茶園,但是年輕時總想到茶園外闖一闖”,他學過美術,當過廚師,還給人洗過車。兜兜轉轉一大圈,2000年他還是回到茶園。“在臺灣做茶是很賺錢的,一季常常可以賺到十幾萬新臺幣,但如果我當初抱著賺錢的心態上山,學再久也學不會。”錢承鴻說,“學制茶非常辛苦,很多老師不愿意做的事情你要主動承擔下來。到了后期開始帶做茶師傅,更要承擔責任,畢竟山上的治安不是那么好。”正是憑著一份耐心和毅力,錢承鴻僅花了短短兩年,就學會了“萎凋”、“炒青”、“揉捻”三個部分,比一般人快了許多。他說,制茶需要“天時地利人和”,其中,好的師傅對茶葉最重要。

懷一技之長的錢承鴻,開始帶著固定班底在臺灣中南部山區跑。一開始他做茶葉代理加工,也收購茶青參加比賽,獲得了不少獎項。漸漸地他發現了新的商機,“比如有些茶商人,在高雄,常跑阿里山不方便。我在跑茶區的過程中看到質量好的茶青,就可以轉賣給他們。”2006年開始,錢承鴻從單一的制茶,走上茶葉行銷的道路。“一開始不太熟練,常常會收到不好的茶葉,只能自己吃虧賠錢。”錢承鴻說,“但幾年下來跌跌撞撞地積累經驗,也逐漸了解客戶的需求,客戶需要什么口味的茶,我都能幫他們找到。”

鐵觀音是世界上最香的茶“因為茶樹不能 ‘抓土’,所以臺灣‘政府’有規定,海拔1000公尺以上不可以再開發新茶區。”錢承鴻告訴導報記者,“現在在臺灣,新興茶園越來越少,老茶園也在慢慢消耗,因而越來越多的茶商選擇西進大陸,這已經是臺灣茶界的普遍認知。”2009年,從朋友在廈門海滄的空房子開始,錢承鴻在大陸設立了第一個批發部。“大陸的市場很大,但也容易被稀釋,我想以廈門為起點打出自己的品牌。”通過不斷地參展、廟會宣傳,錢承鴻開始幫大陸茶行尋找優質的臺灣高山茶葉,今年的訂貨量已經到達一千斤。錢承鴻說,如今大陸茶葉也成為臺灣的新寵,因而他跑遍了福建、云南等地,把大陸的好茶帶到臺灣。“我把在臺灣的機器、人才、錢承鴻說,如今大陸茶葉也成為臺灣的新寵,因而他跑遍了福建、云南等地,把大陸的好茶帶到臺灣。“我把在臺灣的機器、人才、制作程式都帶到這里。”如今他在漳平永福有一千畝的茶園,生產軟枝烏龍。據他說,當地臺灣人開的茶廠有二十多家。

如今,一些臺灣茶商熱衷于考大陸評茶資格,錢承鴻也是如此,他接連考取大陸初、中、高級評茶員資格,眼下正朝著高級評茶師的方向努力。他認為,臺灣評茶更注重評茶師的主觀經驗,而大陸因為茶葉種類繁多,有更嚴格的規范。記者問他現在喝茶的時候舌頭會不會變得很挑剔,“茶只要不發澀,就是好茶,發澀是因為制作工藝出了問題。”他認為茶葉沒有什么高下之分,只是會有不同的香氣和營養價值,“我認為鐵觀音是世界上最香的茶”。錢承鴻說,房屋有中介,而自己就是茶葉的“中介”,兩岸茶葉的往來不僅有經濟價值,也有文化意義。他的目標,是西進大陸開自己的臺灣茶直銷店。

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