以茶樹栽培為中界,向前延伸是茶樹解剖、生態、生理,向后覆蓋的是茶葉加工、貿易。20世紀90年代以來,王鎮恒將研究的重點由產前向產中、產后擴展。他堅持教學、科研與生產相結合,堅持理論聯系實際,常年奔走與南北茶區、指導茶園管理、茶樹栽培、鮮葉采摘、傳授茶葉制作技術、創研名優茶,致力發展茶葉經濟。
王鎮恒與歙縣科委合作,在黃山綠牡丹花形特種茶基礎上,研制成“海貝吐珠”和“錦上添花”兩個新名茶。“海貝吐珠”選用高山良種茶葉的 一芽一二葉嫩芽為“貝殼”,精選含苞待放的綠梅花數朵和貢菊花一朵為“花蕊”,經殺青,造型等工序精制而成。沖泡后如海貝下水,張開貝殼,數朵梅花如金杯繞著一朵貢菊,沖破茶芽吐珠獻美。“錦上添花”亦用 高山良種茶樹的一芽一二葉嫩芽為“花蕊”,貢菊花為“花蕊”,經殺青,造型等工序精制而成。沖泡后沖茶芽中跳出一串貢菊花 ,分層次懸于茶花中央。這兩種茶融物質與文化一身,集觀賞、保健和飲用為一體,均獲第二屆全國農業博覽會金獎,遠銷日本、美國和東南亞各國,經濟效益顯著。
六安市華山名優茶開發中心,特邀王鎮恒為技術指導,經過3年多的開發,研制成“華山銀毫”名茶。該茶枝殺青,半成品取蕊,外形呈獨一芽芯,秀細如毫。精品茶每500有芽蕊茶之17萬。該茶被評為省級名茶、中國名茶,以芽蕊之最被列入3尼斯大全。
王鎮恒幫助金寨縣開發研制成“金寨翠眉”名茶。因其外形纖秀若畫眉,色澤翠綠似碧玉,曾獲農業部優質產品獎、全國農業博覽會金獎,遠銷海外,備受青睞。