史蒂芬·川寧與茶的“羅曼史”
“每一個早晨都是被一杯茶叫醒，這對我來講簡直是一種恩典。”川寧先生手捧一杯茶，微笑著說。事實上，他一直是手不離茶的，他每天的生活就是用不同口味的茶裝點出來的。“如果這一天喝的茶少于9杯，那么就一定會覺得生活中缺少了些什么，有一種莫名的失落。”川寧先生補充道。
作為川寧茶業這個龐大而知名的茶業帝國的第十代傳人，史蒂芬·川寧先生從骨子里完全繼承了川寧茶業的茶之魂。雖說他從少年時才開始喝茶而且量不大，但是從那時起他就再也沒離開過茶。而今，作為川寧茶葉的品牌大使，他環球周游，與世界一起分享他對茶的愛。對于茶，川寧先生從未厭倦過，并且鐘情于它多樣化的口感。“如果當我處在一座孤島上并只能喝一種茶，那簡直就是一種折磨！所以通常我外出旅行時都會帶上一大盒袋泡茶，以防萬一。”
川寧先生的飲茶習慣是從一早就開始喝茶，而且是一杯味道略濃的英式早餐茶。工作的時候，陪伴在他身邊的錫蘭紅茶和大吉嶺茶。午餐的話，一般會喝格雷伯爵茶和格雷女士茶。午餐之前所喝的茶幾乎是長久以來固定下來的模式，很少變動，而午餐后的茶則沒有定式，常常是根據川寧先生當時的狀態而選擇，比如說他正在做什么，情緒上有什么波動，甚至連天氣的陰晴都要考慮進去。川寧先生說，如果是瑟瑟深秋，他也許會喝香料茶或濃一點的英式早餐茶，讓自己的身體熱一點；若是炎炎夏日，格雷伯爵茶是不錯的選擇，綠茶優之。那么晚上呢？晚上川寧先生會喝一些袋泡的茶飲，但是不含茶多酚，完全沒有咖啡因（茶多酚和咖啡因都有一定的興奮功能，對人體的提神作用比較明顯），晚餐后喝非常合適，而且不必擔心影響晚上的睡眠質量。
“每一滴茶湯都充滿了川寧的味道。沒錯，我喝的都是川寧的茶。”川寧先生抿了一下嘴道，“茶其實和葡萄酒有點像。葡萄酒的味道取決于葡萄的種植情況，同理，茶葉的口感源自于茶葉的種植地和生長條件。只不過我們不用把茶搖勻倒入玻璃杯中就像品黑比諾（一款名貴的葡萄酒）那樣，而是從湯勺中啜飲，用上顎去體會味道與香氣。也許喝茶沒有品酒那么浪漫，但是這的確很需要技術，我自己也僅僅學過兩年的茶葉品鑒課。若想品鑒茶，首先得讓上顎保持潔凈以便可以辨別出每一款茶細微的差異，其次是了解哪些茶適合拼配到一起制成新口味。”
在新西蘭的時候，川寧先生致力開發新西蘭格雷伯爵茶，一款由新西蘭人自選茶葉而拼配出來的茶。當時選出了四款拼配方案，最終敲定了有淡淡佛手柑香和濃濃橙花味的口味。川寧先生對茶口味明悉之多之廣簡直到了“活茶葉百科全書”的程度。當問到他為什么英國人如此鐘情于茶時，他做了如下解釋：“過去茶的關稅高，每100克要上交的稅相當于今天的300美元，所以就把茶看成地位的象征，很多人畫自畫像時都會擺出喝茶的姿勢。我的祖先理查德·川寧提議降低茶稅，認為否則只會導致茶葉走私。而且倘若降稅還能刺激百姓的購買欲，政府集資也就更容易。”
把茶葉從私運帶到正軌，讓更多的人有享受它的權力，無論是當時還是現在都證明理查德·川寧走對了路。而這條路還將繼續由史蒂芬·川寧走下去。
企業概況：
川寧（TWININGS）是由英國人托馬斯·川寧(Thomas.Twining)創立的品牌， 1706年川寧先生以“Thomas”之名于英國開設咖啡館，那個是川寧茶業的前身。 自1706年誕生以來，川寧茶便引領著飲茶文化的新潮流。在全世界愛好茶文化的人眼中，川寧茶就是飲茶的代表。
1717年，托馬斯開設紅茶專營店——“黃金獅子”，深得維多利亞女王、喬治五世、愛德華七世等王室的欣賞與青睞。1837年英國皇室維多利亞女王頒布第一張“皇室委任書”，川寧茶被指定為皇室御用茶，并且此殊榮一直被沿襲至今?；适页蓡T包括女王本人、女王的母親和查爾斯王子都非常推崇川寧茶。更有幸的是川寧茶曾分別于1972年和1977年兩次獲得“女王勛章”，成為第一家被獲準出口的茶公司，從而成功地進入到世界茶文化的市場。
現今，川寧茶已風靡全世界100多個國家。川寧茶不僅有傳統的紅茶和綠茶系列，更有果茶、花茶和冰茶等系列特別適合年輕一代的口味。這些新潮的茶飲也體現出全世界人們正趨向追求更健康更多姿的生活方式。
