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王瓊:羨慕杯中的茶

“沏一壺茶,獨啜,看來清寂,實際很美。橫千年,豎萬里,思緒馳騁。”這段感悟來自王瓊的散文集《白云流霞》,那就是杯中香片牽出的遐想。當代人,難以描述“樂而忘憂”是什么樣的生活,人們容易于現實中丟掉對理想的那份憧憬。對于我們而言,找回希望的熱情,比找回希望更重要。我有一種奢華感,于物質的奢華之外。雖沒有九天攬月的豪氣,卻有無我的那份踏實,坐破寒氈也罷,獨釣寒江也罷,爬得人生的三十九級臺階,過得高處不勝寒的日子,但手中不能沒有茶。

“在物競天擇的時代。人們沒有興趣聽唐·吉訶德式的幻想,但感動于用理想的支點,也鐘情于去尋找和創造支點。”茶就是王瓊的支點,用出世的精神做入世的事,做一個現世神仙。

“誰有遨游宇宙的護照?是神仙吧,不!是蒼天發給心靈的,這種自由是永恒的。馬克思有、屈原有、海德格爾有,1000多年前的陸羽也有。我不想滿足于兜里那張薄薄的身份證,因為它只證明血統和國籍,證明不了我的精神。因此,我很羨慕我杯中的茶。”

茶是誠摯、喜悅和自由的。不去刻意留哪一段時間給茶,想起茶的時候,就像點亮一盞心燈,靈魂通透、澄明。

--和靜園老板王瓊東北起步 茶館拓荒茶這東西好厲害,無論南方的溫婉細膩,還是北方的豁達豪放,與茶結緣,人就會發生變化,往雅處變、往靜處變、往內秀處變。然而,茶卻是一種地域性季節性都很強的植物。在東北,地理位置上遠離茶鄉,兼有干燥的氣候,曠日持久的豪雪朔風,使茶樹無從生長,無奈形成了東北地區茶文化的單調匱乏。從小在沈陽長大的王瓊就是想用茶文化為粗獷的家鄉添幾分內秀。她從茶藝館做起,多年來一往情深地經營著,開啟了東北第一縷茶香,茶藝界人士稱她為東北第一茶人。

“最初,對茶是一竅不通的,一片茫然的狀態下介入茶行業,可做起來,卻發現這是可以做一生的事業。”王瓊說。

1996年的秋天對王瓊來說,有著非同一般的意義,沈陽的和靜園茶樓開張。而此時的王瓊,心里有頗多忐忑。毋庸置疑,20世紀90年代,在沈陽乃至整個東三省,都找不出一家像樣的茶館,百姓休閑多是喝酒打牌、唱卡拉OK和蹦迪,浮躁喧囂是城市的休閑風格,更何況王瓊自己根本就沒有經營茶樓的經驗,她連茶葉去哪買都不知道。

但王瓊心里卻有個念頭:“正因為市場一片空白,才說明發展空間廣闊,何況喝茶是安靜而美好的事,如果我喜歡,肯定也會有更多人喜歡。”于是,她毅然頂著種種壓力,開始了和靜園的經營。

北方曾是茶的荒漠,既不產茶,又缺少茶文化。要在以酒文化為主的土地上,孕育出有北方蘊味的茶文化,難度可想而知。可如今,這種蘊味不僅讓北方人迷戀,連南方人也傾慕上了北方的茶文化。

“10年前,我飛到南方潛心學茶, 10年后,高興的是南方同行飛北方論茶了。”說這話時,王瓊的嘴角露出淺淺的笑。

王瓊茶藝館的成長,始終伴隨著不同階段不同側重的文化理念的建設。物質的茶和精神的茶,在這里相生共存。16年來,和靜園熱衷于傳播茶文化,并以和靜園為中心形成了茶文化的輻射效應。王瓊要求茶藝師用自身的修養來詮釋茶的氣質、茶的高雅與矜持。這樣的做法,令來自各行各業的客人在接受茶藝師泡茶服務之后,被深深感動。

茶理哲思 繁而至簡王瓊做茶,有其自己的想法,她傳遞的是一種美。參觀和靜園的茶室,會發覺每個房間都會有一種變化,看似簡單卻別有洞天,這種變化是在細節中走進美,只有體驗,才能欣賞,耐人尋味。

“茶文化不是獨立的,會映襯會相融會傳承,好多綜合因素可以用茶來解讀,用茶來串聯,用茶提供的線索來感悟和領會。”王瓊說,“老祖宗把茶樹留給了我們,如何品、如何嘗、如何悟是要結合當下文化特征的。這才是活的茶文化,而不是僵化、死板、模式的東西。使其成為厚重不可代替的一個文化門類。惟有如此,才不枉費茶的心思和妙處”。在王瓊的經驗中,與茶結緣是幸福的,對個人感悟、成長和修為有無窮的益處。

當下很多茶館總想把自己變得很高深,追求藝術層次,動輒講“茶禪一味”,王瓊有別樣解讀。“任何一種教育都需要學習,佛是教化人的法門,茶也是這樣。”王瓊喜歡帶周圍的人喝茶,其中浸透著自身對茶的熱愛。“每個人有不同的狀態和氣場,安靜、和諧,對自己當下的認知。也許平時沒有覺察,沒有明確。我覺得平常的生活,隨處都可以悟得禪機,所以我更提倡生活茶,生活禪。”王瓊說。

在王瓊看來,泡茶簡單,但卻是需要在所有的東西都學到了之后才能達到的“簡單”,正是所謂的“大道至簡”。沒有感悟,則不可能達到“簡”。她把茶清晰地分為四個階段。首先是茶技,那是所有愛茶人都必須掌握的基本層面,如水溫的掌控、茶種的選擇、茶器的優劣;然后是茶藝,這對文化和茶的表現形式會有更高的需求,音樂、時節還有水的講究;第三層才是茶道,上升到個人修為的精神建設。這時候茶已經帶有了形而上的思想來和生活相融;第四層則一切回歸本源。

“茶本身沒什么味道,不過是幾片樹葉一杯水,但是卻能成為一種載體。人們對茶寄托的、要求的,需要通過恰當的人來實現。習茶、修茶、從技到藝,到道,這是茶教育的題中之義。”

茶是渠道 貴在兼容北京的和靜園已經和沈陽老店有了頗多差異,這里更多的和當代藝術融為一體。習茶多年,茶究竟是渠道、是工具,還是目的?在王瓊看來一切都融化在過程中。“工具只是小部分的功能,茶不僅滋養唇齒之間,更重要的滋養生命和精神,能給人內心的感動。”王瓊的茶館與今日美術館毗鄰,“我們會有固定的藝術家合作,在這里辦畫展,在這樣的合作中大家很容易喜歡上茶”。

當代藝術與茶結合,一個傳統、一個當代、一個中國、一個世界。“可見茶的包容性,需要沖擊感,叛逆桀驁不馴的當代藝術展在茶館里絲毫不顯突兀。”王瓊說。

“和朋友聊天,都覺得我是在創新茶館經營,其實這只是茶的包容性。做茶館談不上創新,也沒有竅門。惟一的要素就是堅持,一個杯子早檢、晚檢,壺蓋壺嘴乃至壺底,托盤的檢查,太多的細節在服務的大流程里,服務行業品牌的塑造就是堅持。開門、掃地、抹桌子,今天沒有客人這一切就省了嗎?那明天也一定沒有客人。”王瓊繼續說。

室雅案香、境美茶裊,讓人覺得溫馨、舒心、靜心。寧靜的茶室散發著縷縷沉香,悠揚的琴音似乎觸摸著古色古香的桌案,當舉止端莊的茶藝師優雅地沖泡一杯香茗,一種舒心的感覺讓人頓時忘卻疲憊,身心漸漸放松下來。

如今的王瓊不僅自己的生活乃至生命里充滿了茶氣,同時也把這種方式帶給身邊的人,尤其是在對員工的培訓方面,從茶起步,從藝著手,服務理念、待人接物乃至社交禮儀和個人文化的積淀。她讓茶藝茶道成了大學里一個熱門的選修課,“這種禮儀是有別于酒店培訓的,不是職業性的,需要帶著情感,有精神的感染力,才有東方茶氣的味道。” 王瓊表示。

與茶藝師共享一杯“色、香、味、形、韻”帶來的愉悅。這份對茶文化的敬業精神和親和力,讓人從王瓊身上感受到茶的魅力,這種魅力指向內心,是一種典雅、清靜、高潔的茶道之美。

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