一、花茶和花草茶
1.花茶，又名香片
利用茶善于吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得偏好重口味的中國北方人喜愛。
2.花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料
經過采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品。花草茶起源于歐洲，一般特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶其實是不含“茶葉”的成分。
二、歷史
1.花草茶
花草茶則始于國外。在幼發拉底河，五千年前蘇美利亞人，已經開始使用茴香和百里香。之后，古希臘的西方醫學之父希波克拉底，曾在處方中寫到“飲用藥草煮出來的汁液”，將花草茶應用為正式的治療藥劑。這可以看作是西方使用花草茶的起源。花茶的生產，始于南宋，已有1000余年的歷史。但大規模窨制花茶，則始于清代咸豐年間（1851-1861），到1890年花茶生產已較普遍。
2.花茶
花茶是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯（茶）及符合食用需求、能夠吐香的鮮花（花）為原料，將有香味的鮮花和新茶混在一起悶（窨制），茶將香味吸收后再把干花或留下或篩除。一般根據其所用的香花品種不同，劃分為茉莉花茶、玉蘭花茶、珠蘭花茶等亞類，其中以茉莉花茶產量最大。
三功效
1.花茶
花茶性溫，備受北方人喜愛，春季喝花茶，可以將北方人冬天郁積于體內的寒氣散發出來。花茶還能將茶葉中不溶于水的蛋白質降解成氨基酸，減少茶的苦澀，并讓茶味更醇厚。此外，茉莉花養眼，在風沙大的老北京極受推崇。
2.花草茶
花草茶泡開很好看，香氣迷人；又因有較好營養成分和不錯的功效，很受女性消費者喜愛。
菊花：具有清熱解渴、益肝補陰、明目解毒、潤喉生津。
玫瑰花：美容養顏，促進血液循環，活血美肌，暖胃養肝。
薰衣草：可松弛情緒、消除緊張、鎮定心神、恢復眼睛疲勞，睡前飲用則有助睡眠。
