生活中大家應該經常聽到“花茶”這個詞。臉色欠佳來杯玫瑰花茶養養顏，著急上火了喝點菊花茶降降火……
那么問題來了，我們經常喝的菊花茶、玫瑰花茶、金銀花茶，真的是“花茶”嗎？
不是！這些個應該叫“花草茶”。
花茶和花草茶有何不同呢？其實花茶為我國獨創，而花草茶則是從國外引入的。
中國的花茶生產始于南宋，已有上千年的歷史。但大規模窨（xūn）制花茶則始于清代咸豐年間（1851-1861），到1890年花茶生產已較普遍。
蔡襄《茶錄》中云：“茶有真香而入貢者，微以龍腦，欲助其香，建安民間試茶皆不入香，恐奪其真……正當不用。”這是中國花茶窨制的先聲，也是中國花茶的始型。到民國時，全國的花茶產量已可以達到了7500多噸。
而花草茶的歷史則可以追溯到更遠的遠古時期。在中國和印度出現茶以前，就已被廣泛地使用。在幼發拉底流域，五千年前的蘇美利亞人，已經開始使用茴香和百里香。
上世紀80年代花草茶大量引進我國臺灣后，其天然健康的風味得到了人們的青睞。
“花茶”只見茶不見花，“花草茶”只有花沒有茶。大家記住這句話，就能很快區分花茶與花草茶了。
花茶，又稱熏花茶、窨花茶、香片，屬于我國傳統茶類的再加工茶。花茶既有花的參與也有茶的參與，但是只取花的香味不留干花的。
花茶窨（xūn）制，這個“窨”，也就是“熏”的意思。它是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料，將鮮花與茶葉拌和，在靜止狀態下茶葉緩慢吸收花香，然后除去花朵，將茶葉烘干而成為花茶。
最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶。根據所用的鮮花不同，還有玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等。
花草茶，花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經過采收、干燥、加工后制作而成的。所以花草茶屬于一次性加工，完全沒有茶葉的參與。
之所以名字里也有一個“茶”字，主要是因為它以茶的方式加以沖泡，習慣性地當作茶來飲用而已。
草本植物因其香味、刺激性或其他好處而將整株或部分干燥后利用，包了根、莖、皮、花、枝、果實、種籽、葉等，都可以稱為花草。
它的成長期較木本植物短，且方便取用，用途可以說是千變萬化，大部分是用在美容護膚、美體瘦身、保健養生的功用等方面。
花草茶種類繁多、特征各異，不同的花草茶有不同的屬性，但人的體質又有虛實寒熱之分。因此，在飲用時要注意不同種類花草茶的藥理、藥效特性。
