越窯青釉刻花蓮瓣紋蓋罐
唐代制瓷業在隋代的基礎上得到了空前的發展。長期以來，人們一直以“如冰似玉”的越窯青瓷和“如銀似雪”的邢窯白瓷，即“南青北白”來概括唐代制瓷業的生產面貌。越窯青瓷是唐、五代青瓷的杰出代表，其窯址分布在今浙江上虞、余姚、慈溪一帶。
越窯青釉四足水盂
唐代瓷器生產面貌遠比所謂“南青北白”的簡單概括更為豐富多樣，迄今考古調查與發現的唐代瓷窯窯址遍布大江南北，當時的古瓷名品如長沙窯的釉下彩，河南魯山、郟縣窯的花釉瓷，以及絞胎瓷和三彩陶器等，都在中國古陶瓷史上寫下了濃重的一筆。
越窯青瓷蓮花碗
越窯青瓷是唐、五代青瓷的杰出代表，其窯址分布在今浙江上虞、余姚、慈溪一帶，此地原為古越人生活的地區，唐時屬越州，故名。從越窯青瓷的傳世品和出土物來看，確為質量上乘之作。此時的越窯青瓷胎質普遍細膩堅致，胎色呈灰或灰白色，基本不見氣孔或雜質。器物多里外施釉，釉層均勻，釉色多呈青綠或青黃色，釉面渾厚滋潤，如冰似玉，尤其是晚唐、五代時期曾作為吳越國進貢中原政權的“秘色瓷”器，更是將越窯青瓷蔥翠的釉色之美發揮到了極致，難怪詩人陸龜蒙以“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。”來贊美越窯青瓷的釉色。越窯青瓷不僅釉面精致無比，其造型也典雅優美，式樣繁多。如各式盤、碗、執壺、甌、水盂、渣斗、缽、盒、燈、枕、罐、瓷塑等應有盡有，許多器物還能逼真地模擬自然生物的形態，如仿照瓜形制作的壺，仿海棠花式的碗、盤等皆惟妙惟肖，其中模仿荷葉形狀的洗子，則更充分發揮青釉瑩潤欲滴的特色。
越窯青釉海棠式碗
唐代越窯青瓷因為追求一種“冰肌玉骨”的藝術效果，所以早期器物極少裝飾，僅以釉面取勝。晚唐五代時期出現的刻劃花紋，則受當時絲綢、金銀器、銅鏡的影響。它以各種龍鳳、游魚、云鶴、鸚鵡、蛺蝶、花卉等作主題，線條纖細流暢，紋飾生動活潑，使單調的釉面平添幾分誘人的魅力。
