新的紫砂壺在使用之前需要經過一個特殊的過程—開壺。其過程分四步：2.降火：將豆腐放進茶壺內，放一倍水煮1小時。豆腐所含的石膏有降火的功效，而且可以將茶壺殘余的物質分解。
3.滋潤：將買回來的蔗切開后，放在煲內，沒有甘蔗，可以放些糖,然后再煮1小時。蔗的天然糖分，能夠讓茶壺得到前所未有的滋潤。
4.重生：最后便是挑選自己最喜歡的茶葉，放人茶壺內煮1小時。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物，脫胎換骨后，吸收了茶葉精華，第一泡茶已經能夠令茶人齒頰留香。
這種方法比較復雜，但是好的紫砂壺最好是這樣開壺。
另外呢，小編還介紹您一種比較簡單易行的開壺方法：將壺身同壺蓋分離，置于鍋中，煮至將沸之時，置入茶葉，溫火一段時間，自然涼干即可。
不過這種方法適合于泥土味不是很重的壺，用于沖泡鐵觀音等茶，所以要謹慎使用。
