北宋時期，除了作為飲茶生活物質載體的茶館逐漸地發展起來之外，由飲茶之 風而促使形成的各種飲茶習俗也是深入了人們的日常生活當中。中國自古以來就是一個禮儀之邦，凡事非常地講究禮儀。那么到了宋代的時候自然就出現了一些飲茶方面的習俗。這些習俗包括那些方面呢?
一是當客人到來自家作客的時候，為其倒茶表示迎接。這一習俗其實我們并不陌生， 因為直到現在，我們也還傳承著這一優良的傳統。據不少記載可見，以茶待客這種飲茶和接待客人的習俗在北宋的時候就已經非常地流行了。據宋代朱弁《曲洧舊聞》記載：“客至則設茶，欲去則設湯，不知起于何時。然上自官府，下至閭里，莫之或廢。”這說明這種理解在當時已經成為人們生活中的一個重要部分了。
二是在結婚的時候，將上好的茶葉作為聘禮送給女方，這也是當時一種重要的習俗。古人將婚姻視為人生大事，婚娶過程十分繁復，結婚前，必須由男方家庭下定親的聘禮。而到了宋代的時候，在貴族的婚禮中就已經引入了茶儀。
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三是在辦喪事的時候也有相關的禮節與茶有關。據資料記載說，宋代人家在辦喪事 的時候，家人飲茶或者以茶待客時，都不能用茶托。由于喪事忌諱紅色，而很多茶托都是紅色的，所以一般在辦喪事的時候人們飲茶都不用茶托。這種禮俗，不僅一般平民遵守，連皇家也如此。
由此可見，在當時，茶俗已經深入到人們生活的方方面面了，不僅在日常的生活中， 就算是在辦婚禮或是辦喪事這些人生重大的儀式的時候，也會用到這些與茶有關的禮儀，甚至有些習俗，比如客來敬茶等直到現在還在流傳，可見茶俗對當時人們的生活影響之大。
