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周打鐵茶沖泡方法

1、熱罐-周打鐵茶未裝前須用滾水將茶壺先燙熱,茶味才容易浸出,同時(shí)亦洗 罐,待片刻將茶壺內(nèi)水傾入茶海內(nèi)。

2、燒杯-杯熱則茶香可以掛杯,杯冷則走香,不可不慎,同時(shí)用滾水熱杯,

可以消毒殺菌,有益衛(wèi)生。

3、圈沖-沖茶水時(shí)應(yīng)沿壺口邊緣圓周沖入,切忌直沖,否則沖破茶膽及葉未上浮,砌茶時(shí)避免杯中有茶未。

4、括沫-滾水沖入后,壺頂必有泡沫,此時(shí)須用壺蓋將泡沫除去,茶液始清晰。

5、淋蓋-未底灑前應(yīng)舉行淋蓋,用滾水自茶壺蓋淋下使整個(gè)茶壺溫度高,觀看壺身之水份蒸發(fā)至壺蓋水份亦干即可低倒,如此恰到好處,茶一定不會(huì)苦澀。

6、低灑-茶壺中茶液倒入小杯時(shí),宜將壺嘴靠近小杯,以免香氣渙散,同時(shí)應(yīng)輪流輕倒各杯,使各杯茶色均勻香濃一致。

7、澄清-將茶倒入杯后,壺中仍有茶液,須用力將余液滴入各杯中。

8、濾歹-澄清后恐仍有少量茶液,故將茶壺倒置剩余茶液去盡,再?zèng)_第二次時(shí)不會(huì)苦澀。

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