市面上的碧螺春，只有10%是正宗的真茶，而剩余90%都是假冒的，因為洞庭碧螺春每年的產量十分有限。但是，不太懂茶的年輕人哪里知道這些，所以去茶葉店或淘寶上買茶時，很容易上當被坑，花大價錢買到以次充好或假的碧螺春。那么，新手買茶時如何能夠鑒別真假碧螺春的區別呢？其實，真假碧螺春單從外形上看，很難看出差別。可一旦泡水后，碧螺春是真是假能頓顯原形。
真假碧螺春泡水后區別
1、茶水明凈：真的碧螺春泡水后，茶湯應該是清澈、透亮的，葉底是碧綠的，而假碧螺春泡水后葉底是黃色得，并且還會導致茶水出現發黃、渾濁或綠得嚇人的情況。
2、味道清甜：隨著水汽的升騰，碧螺春茶葉的香氣會迅速彌漫開來。這個時候，仔細聞一聞。如果能夠聞到十分舒坦的，令人精神一振的，蘇州洞庭碧螺春所特有的果香氣，基本上是真茶了，相反便是假茶。一般來說，真的碧螺春明前茶至少能喝4泡以上，而且茶水不變色，味道帶回甘。
3、迅速沉底：碧螺春真茶的條索細、緊、重，所以泡水后會很快沉底。直接拿一個透明玻璃杯，先往杯子里倒入90%的熱水，然后拿出少量碧螺春茶葉投入水中。如果是真碧螺春，茶葉會在幾秒時間內均沉入杯底，并在水中慢慢舒展開來，展現出采摘時的樣子。相反，長時間不沉底，入水后舒展不自然的碧螺春，一般是假茶。
真假碧螺春的外形區別
1、滿身毛：正宗的洞庭碧螺春全身由白毫遮掩，茸毛緊貼茶葉，且絨毛越密，等級越高，而葉越大，等級越次。
2、蜜蜂腿：如果是正宗的洞庭碧螺春明前茶，要求一芽一葉，或者都是芽，并且芽跟葉基本上都是完整的，等長的。
2、銅絲條：一般蘇州產的碧螺春，都是人工炒制的，用手揉搓，雖然也很卷曲，但不會像機器炒制的碧螺春那么卷。而機器炒的碧螺春，一般外形上卷得像田螺，而且葉子比較大，不然的話機器可卷不出來。
目前，實體店上2000多元一斤的碧螺春，味道不一定純正，也可能是配出來的高仿茶。其實，對于真假碧螺春的區別，最重要的一點是您要喝過真茶，才能品出來假茶。特別值得一提的是，烏牛早碧螺春并不能算是正宗的洞庭碧螺春。先從鮮葉的外觀上看，烏牛早碧螺春是沒有茶芯的；而正宗的小葉種碧螺春有茶芯。
再從制成的干茶上看，烏牛早碧螺春偏黃、偏暗、偏粗；而小葉種碧螺春更綠、更活。最后從泡水后的區別來看，烏牛早碧螺春的茶湯會偏淡、渾，湯色帶黃，喝之后的口感偏苦，且回甘差，果香味差；而正宗的小葉種碧螺春茶湯清澈，湯色碧綠，口感甜，回甘快，果香味濃且持久。
