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日本飲茶習(xí)俗

日本飲茶的歷史較久,一般國民喜愛玉露茶和煎茶,農(nóng)村多飲粗老的番茶,很少加糖和牛奶,近20年來興起一股飲烏龍茶和黑茶熱,認(rèn)定是減肥、美容、健身的最佳飲料。20世紀(jì)90年代以來,各種罐裝茶飲料的消費(fèi)在全國基本普及,而綠茶罐裝飲料的開發(fā)也有10多年歷史。日本年消費(fèi)茶葉總量在5萬-6萬噸,每人年均飲茶1.04千克。

日本男女結(jié)婚設(shè)宴待客,新娘一定要給客人敬茶,它的含義是:女孩出嫁男方,有如茶花一樣純潔,茶水一樣清白,沒有絲毫的混濁。然而男女離婚是不喝茶的,以示一刀兩斷,決不藕斷絲連。

日本民間以茶招待客人極為考究,稱為“茶道”。“茶道”的根本精神是“和、敬、清、寂”。崇向“茶道”之美,茶質(zhì)、水質(zhì)、環(huán)境優(yōu)良是飲茶者善性的首要條件。日本人認(rèn)為喝茶,一人自飲有脫俗之感,二人同飲備感親切,三四人共飲興趣盎然,六人以上聚飲則不免過于庸俗。

日本人長期習(xí)慣于飲醇和爽口氨基酸含量豐富的烘青茶,而多酚類含量高苦澀味較濃的茶則不受青睞;采用茶壺沖泡斟杯飲用,注重湯色、滋味和香氣,對(duì)外形沒有嚴(yán)格要求。市場(chǎng)上還出現(xiàn)茶葉冰淇淋、茶飲料、茶掛面等飲食品。


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