因鮮葉品質、加工方法的不同，成品茶的香氣類型可分為：
毫香型：凡有白毫的鮮葉，嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常，白毫顯露的干茶，沖泡時有典型的毫香，如白毫銀針以及部分毛尖、毛峰。
清香型：香氣清純、柔和持久，香雖不高但緩緩散發，令人有愉快感。嫩采現制的茶所具有的香氣，為名綠茶的典型香氣。另外，少數悶堆程度較輕、干燥火工不飽滿的黃茶和搖青做青程度偏輕，火工不足的烏龍茶也屬此香型。
嫩香型：香高潔細膩，新鮮悅鼻，有的有似熟板栗、熟玉米的香氣。鮮葉原料細嫩柔軟，制作良好的名優綠茶香氣，如峨蕊、泉崗。
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