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普洱茶為何比其它茶葉耐泡?

  

所謂普洱茶耐泡,指的是茶經過多次沖泡后,其湯色口感沒有太大的變化。普洱茶確實經久耐泡,其實我們看到的只是表面,它之所以耐泡,是因為普洱茶所內含的物質在起作用。喬木普洱茶樹歷經了,數百上千年的生長,它的葉芽上積攢了豐富的營養物質,在飲用時必然要經過很多次的沖泡,才能釋放完畢,這就是我們感覺到的,它經久耐泡的緣故。

一般來說茶梗影響了茶葉的美觀,于是人們往往忽視了茶梗的優點,對茶梗總是不屑一顧,然而人們卻不知,茶梗對茶葉質量有著非常重要的作用。


梗中含有相當數量的香氣物質,茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣最高,茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉,莖梗中的維管束,是養分和香氣的主要輸導組織,所含物質大部分是水溶性的,茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中,這些物質轉移到葉片后,與葉片的有效物質結合,轉化形成更高更濃的香味質量,所以要有適當的茶梗,才能制出香高味濃的茶葉,茶梗的長度根據普洱茶類品種不同而要求不一樣。

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