化佛茶的炒制
化佛茶選取優良的雙江勐庫良種，采摘標準為一芽一葉開展到一芽二葉半開展。通常，炒制一公斤干茶需近２萬個芽頭。
化佛茶采用手工和機械相結合的方法炒制，主要工藝有殺青、揉捻、理條、烘干、篩選揀剔、補火等六道工序。
殺青：在鍋徑８０厘米光潔的鐵鍋內進行。當鍋溫１６０～１８０℃時，投入攤青葉２～２．５公斤，掌握鍋溫先高后低，以抖為主，抖悶結合，嫩葉老殺，老葉嫩殺的原則。當芽葉葉質柔軟，略有粘手感，青氣消失，起鍋迅速降低葉溫，以防葉色在濕熱條件下悶黃，或產生紅梗紅葉。殺青歷時６～８分鐘。
揉捻：采用５０型揉捻機進行。分初揉和復揉 兩個過程。初揉歷時２５分鐘，復揉歷時２８分鐘，加壓程度為空壓和輕壓，促使芽葉成條和鋒苗完整。
理條：采用人工推揉方法進行。通過理條，達到理直茶條，揉緊條索的目的，歷時２～３分鐘。
干燥：用烘干機進行，目的是失水、定形和提香。干燥分毛火和足火兩個過程，毛火進風溫度１２０～１３０℃，烘時１０分鐘左右，當芽葉有刺手感，干度約七、八成時，下烘攤涼。足火進風溫度１００～１１０℃，烘時１０～１３分鐘，烘至足干下機攤涼，裝袋保管。
篩選揀剔：用七號篩割去粗大芽葉，用十號篩除去碎末，經割頭去末后的茶葉通過風選，再行揀剔，剔除不符要求的芽葉和雜物。
補火：是裝箱前必須的工序，通過補火達到足干目的，防止劣變，便于貯藏。補火在烘干機內進行，進風溫度７０～８０℃，烘時８～１０分鐘，下機攤涼，過秤裝箱。
