干茶葉感官描述語
干茶形狀描述語通用
1、顯毫 ：茸毛含量特別多。同義詞 茸毛顯露
2、鋒苗 ：芽葉細嫩,緊卷而有尖鋒。
3、身骨 ：茶身輕重。
4、重實 ：身骨重,茶在手中有沉重感。
5、輕飄 ：身骨輕,茶在手中份量很輕。
6、勻整 ：上中下三段茶的粗細、長短、大小較一致,比例適當,無脫檔現象。同義詞 勻齊；勻襯
7、脫檔 ：上下段茶多,中段茶少,三段茶比例不當。
8、勻凈 ：勻整,不含梗樸及其他夾雜物。
9、挺直 ：光滑勻齊,不曲不彎。同義詞 平直
10、彎曲 ：不直,呈鉤狀或弓狀。同義詞 鉤曲；(耳環)
11、平伏 ：茶葉在盤中相互緊貼,無松起架空現象。
12、緊結 ：卷緊而結實。
13、緊直 ：卷緊而圓直。
14、緊實 ：松緊適中,身骨較重實。
15、肥壯 ：芽葉肥嫩身骨重。同義詞 雄壯
16、壯實 ：尚肥嫩,身骨較重實。
17、粗實 ：嫩度較差,形粗大而尚重實。
18、粗松 ：嫩度差,形狀粗大而松散。
19、松條 ：卷緊度較差。同義詞 松泡
20、松扁 ：不緊而呈平扁狀。
21、扁塊 ：結成扁圓形或不規則圓形帶扁的塊。
22、圓渾 ：條索圓而緊結。
23、圓直 ：條索圓渾而挺直。同義詞 渾直
24、扁條 ：條形扁,欠圓渾。
25、短鈍 ：茶條折斷,無鋒苗。同義詞,短禿
26、短碎 ：面張條短,下段茶多,欠勻整。
27、松碎 ：條松而短碎。
28、下腳重 ：下段中最小的篩號茶過多。
29、爆點 ：干茶上的突起泡點。
30、破口 ：折、切斷口痕跡顯露。
綠茶
1、細緊 ：條索細長緊卷而完整,鋒苗好。此描述語也適用于紅茶和黃茶干茶形狀。
2、緊秀 ：緊細秀長,顯鋒苗。此描述語也適用于高檔條紅茶干茶形狀。同義詞 苗秀
3、蝌蚪形 ：圓茶帶尾,條茶一頭粗。
4、圓頭 ：條形茶中結成圓塊的茶。
5、盤花 ：含芽尖,加工精細,炒制成盤花圓形或橢圓形的顆粒。
6、卷曲 ：呈螺旋狀或環狀卷曲。此描述語也適用于黃茶干茶形狀。
7、細圓 ：顆粒細小圓緊,嫩度好,身骨重實。
8、圓緊 ：顆粒圓而緊結。
9、圓結 ：顆粒圓而結實。
10、圓整 ：顆粒圓而整齊。
11、圓實 ：顆粒稍大,身骨較重實。
12、粗圓 ：顆粒稍粗大尚成圓。
13、粗扁 ：顆粒粗松帶扁。
14、團塊 ：顆粒大如蠶豆或荔枝核,多數為嫩芽葉粘結而成。
15、扁癟 ：葉質瘦薄無肉,扁而干癟。
16、黃頭 ：葉質較老,顆粒圓結,色澤露黃。
17、扁削 ：扁茶邊緣如刀削過,不起絲毫皺折。
18、尖削 ：扁削而尖鋒顯露。
19、扁平 ：扁直坦平。
20、光滑 ：表面油潤發亮。
21、光扁 ：扁平光滑。
22、光潔 ：表面尚油潤發亮。
23、挺秀 ：挺直、顯鋒苗、造形秀美。
24、緊條 ：扁條過緊。
25、狹長條 ：扁條過窄、過長。
26、寬條 ：扁條不緊過寬。
27、折疊 ：葉張不平呈皺疊狀。此描述語也適用于白茶干茶形狀。
28、寬皺 ：扁條折皺而寬松。
29、渾條 ：扁條不扁呈渾圓狀。
30、細直 ：細緊圓直、兩端略尖,形似松針。
黃茶
1、扁直 ：扁平挺直。
2、肥直 ：芽頭肥壯挺直,滿坡白毫。形狀如針。此描述語也適用于黃綠茶和白茶干茶形狀。
3、梗葉連枝 ：葉大梗長而相連。
4、魚子泡 ：干茶有如魚子大的突起泡點。
白茶
1、毫心肥壯 ：芽肥嫩壯大,茸毛多。
2、茸毛潔白 ：茸毛多、潔白而富有光澤。
3、芽葉連枝 ：芽葉相連成朵。
4、葉緣垂卷 ：葉面隆起,葉緣向葉背微微翹起。
5、平展 ：葉緣不垂卷而平展。
6、破張 ：葉張破碎。
7、臘片 ：表面形成臘質的老片。
黑茶、壓制茶
1、泥鰍條 ：茶條圓直較大,狀如泥鰍。
2、折疊條 ：茶條折皺重疊。
3、端正 ：磚身形態完整,磚面平整,棱角分明。
4、紋理清晰 ：磚面花紋、商標、文字等標記清晰。
5、起層 ：磚茶表層翹起而未脫落。
6、落面 ：磚茶表層有部分茶脫落。
7、脫面 ：餅茶的蓋面脫落。
8、緊度適合 ：壓制松緊適度。
9、平滑 ：磚面平整,無起層落面或茶梗突出現象。
10、金花 ：茯磚茶中灰綠曲霉菌的金黃色孢子。金花普遍茂盛,品質為佳。
11、斧頭形 ：磚身一端厚、一端薄、形似斧頭。
12、缺口 ：磚茶、餅茶等邊緣有殘缺現象。
13、包心外露 ：里茶外露于表面。
14、龜裂 ：磚面有裂縫現象。
15、燒心 ：磚茶中心部分發暗、發黑或發紅。燒心磚多發生霉變。
16、斷甑 ：金尖中間斷落,不成整塊。
烏龍茶
1、蜻蜓頭 ：茶條葉端卷曲,緊結沉重,狀如蜻蜓頭。
2、壯結 ：肥壯緊結。
3、扭曲 ：茶條扭曲,折皺重疊。
紅茶
1、毫尖 ：金黃色茸毫的嫩芽。
2、緊卷 ：碎茶顆粒卷得很緊。
3、折皺 ：顆粒雖卷得不緊,但邊緣折皺是片茶好的形狀。
4、粗大 ：比正常規格大的茶。
5、細小 ：比正常規格小的茶。
6、毛衣 ：茶葉中的細筋毛,紅碎茶中含量較多。
7、筋皮 ：嫩莖和梗揉碎的皮。
8、毛糙 ：形狀大小,粗細不勻,有毛衣,筋皮。
9、輕松 ：顆粒松,身骨輕。
