外形：形如魚鉤，彎曲美觀
色澤：嫩綠
湯色：綠而清澈
香氣：濃郁，嫩香持久
滋味：醇厚回甘
葉底：嫩勻明亮
貴定云霧茶歷史悠久，又名貴定魚鉤茶，產于貴州省貴定縣，屬名茶之鄉，貢茶產地，主產地為貴定縣云霧區仰望鄉的上壩、竹林、長壽、排山、關口等地
貴定云霧茶采自當地的“仰望種”，具有葉色綠、茸毛多、芽葉肥壯、持嫩性強、且內含成分豐富的特點。得天獨厚的生態環境和優質的鮮葉原料，為云霧茶品質形成創造了條件。云霧茶采摘細嫩，俗稱“嫩采鴉雀嘴”，可見芽葉的幼嫩程度。炒制工藝精巧，有三炒三揉后烘干和四炒四揉再烘干兩種炒法。三炒三揉后烘干的工藝是：殺青、揉捻、二炒（搓條與搓緊條索）、三炒（揉團提毫）、烘干。四炒四揉就是多一道搓團提毫過程。
