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碧螺春正確泡法和飲用,碧螺春茶泡茶方法與溫度

水質對碧螺春的滋味有非常大的影響,使用品質差的水,一千元的碧螺春也只能沖泡出五百元的色香味。并且長期使用差水泡茶,對茶具也是傷害。通常用軟水泡碧螺春更好,比如天然泉水或礦泉水、水質好的溪水或江河水、蒸餾水。

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不同檔次的碧螺春茶葉,需要選用不同的水溫沖泡。碧螺春正確泡法和飲用還包括:比較高檔的洞庭碧螺春,芽葉細嫩,適合以冷卻至80度左右的熱水進行沖泡。用水溫度太高,會燙壞茶葉,使茶湯發黃,口感發澀。而比較低檔的碧螺春,可以用100度的沸水浸泡。用水溫度過低的話,茶葉中的成分不容易釋放出來。

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碧螺春的茶葉用量根據茶具容量和個人喜好選擇,一般來說,茶水比例是1:50或1:60,3g的投茶量注入150ml熱水,并且總體用水量不宜超過茶具容量的七成。而茶具建議選用玻璃杯,或者白瓷蓋碗。

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使用玻璃杯,可以觀察到細嫩的碧螺春在水中緩緩伸展的美妙變幻。而使用白瓷蓋碗,可以充分襯托出碧螺春嫩綠明亮的茶湯品質。同時飲茶時也可以用蓋子將茶葉拂去,避免吃進嘴里。

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說道碧螺春的泡法,先用熱水快速洗茶,等到茶葉香氣散出,倒掉茶湯,然后用高沖低斟的手法注入第二遍水,45~60左右即可品飲。碧螺春茶葉不太耐泡,一般經過三泡以后,茶湯味道明顯減淡,第二、三泡的沖泡時間依次遞減20秒左右。

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